Cháo chim bồ câu từ lâu đã được biết đến như một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho người ốm. Với hương vị thanh đạm, dễ ăn và dễ tiêu hóa, cháo chim bồ câu cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng. Cùng lammonngon.vn tìm hiểu cách nấu cháo chim bồ câu cho người ốm nhé.
Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu
Bước đầu tiên trong cách nấu cháo chim bồ câu cho người ốm đó là chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:
- 2 con chim bồ câu
- 100g gạo
- 50g đậu xanh
- Hành tây, hành tím, hành lá, ngò
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
Sơ chế chim bồ câu nấu cháo
Trước tiên, bạn cần chọn chim bồ câu ngon, tốt nhất là những con mới ra ràng, khoảng 15 đến 20 ngày tuổi. Thịt của chúng sẽ nhiều, thơm béo và giàu chất đạm. Chọn những con khỏe mạnh, da có màu hồng, không bị tái, và thịt phía dưới cánh dày chắc. Khi ấn tay vào phần ức, nếu thấy mềm thì đó là loại chim bồ câu ngon.
Lông chim bồ câu rất dễ vặt, bạn không cần nhúng vào nước sôi như gà, vịt. Nếu là chim già, bạn có thể nhúng qua nước nóng để dễ vặt lông hơn. Hãy làm lông thật sạch, sau đó dùng lửa thui để cháy hết lông tơ còn dính lại rồi rửa với nước cho sạch vết bẩn và vết cháy. Công đoạn này cũng giúp thịt chim có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn.
Để dễ mổ, bạn có thể dùng kéo cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra, lấy hết nội tạng ra và cắt bỏ chân vì chân chim bồ câu có mùi hôi. Sau đó, rửa chim với nước muối loãng cả bên trong lẫn bên ngoài để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Phần nội tạng, bạn chỉ giữ lại gan, tim và mề. Mề thì bổ đôi, lột màng phía trong, xát muối và rửa sạch như cách làm mề gà.
Cách nấu cháo chim bồ câu cho người ốm ngon nhất
Cách nấu cháo chim bồ câu cho người ốm được thực hiện tại nhà với các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Chim bồ câu sau khi làm sạch, lọc lấy thịt ở hai bên đùi và lườn để riêng. Xương được giữ lại để ninh lấy nước hoặc ninh cùng gạo nếp.
Bước 2: Ướp thịt chim bồ câu với một chút hạt tiêu, bột canh và một chút nước mắm để thịt thêm đậm đà và dậy mùi thơm.
Bước 3: Gạo, hạt sen và đậu xanh cần được vo và đãi thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và sạn. Cho tất cả vào nồi cùng với xương chim, thêm khoảng 1 lít nước, đậy nắp và ninh trên lửa nhỏ cho đến khi cháo chín nhừ.
Bước 4: Khi cháo đã chín nhừ, bắc chảo nhỏ lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho hành củ bóc vỏ đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, đổ thịt chim đã ướp vào xào đến khi chín tới.
Bước 5: Vớt xương chim ra khỏi nồi cháo, cho một nửa chỗ thịt chim vừa xào vào nồi (phần còn lại để riêng, khi ăn sẽ thêm vào sau).
Bước 6: Đun thêm khoảng 5-7 phút để thịt chim và cháo quyện vào nhau, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 7: Múc cháo ra tô, thêm phần thịt còn lại, rắc chút tiêu và thưởng thức.
Vậy là Làm Món Ngon đã hướng dẫn cho bạn đầy đủ các bước trong cách nấu cháo bồ câu cho người ốm. Chúc bạn làm thành công món ăn này nhé!
Ăn chim bồ câu có tốt không?
Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng rất cao, gấp 9 lần so với thịt gà. Các món ăn chế biến từ thịt chim bồ câu giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng và những người mới ốm dậy. Trong đó, cách nấu cháo chim bồ câu cho người ốm, trẻ nhỏ và mẹ bầu là một trong những cách chế biến bồ câu đơn giản và giàu dinh dưỡng nhất.
Trong Đông Y, thịt chim bồ câu có tính bình, vị mặn, giàu dinh dưỡng, tốt cho người cao tuổi, trẻ em và người mới ốm dậy. Thịt chim bồ câu giúp bổ thận, kiện tỳ vị, bổ khí huyết, thích hợp cho người yếu, hư nhược, mất ngủ, suy nhược thần kinh, và phụ nữ bị huyết hư tắc kinh.
Về hàm lượng dinh dưỡng, thịt chim bồ câu giàu protein (24%) nhưng ít chất béo (0.3%) và cholesterol, chứa nhiều acid amin thiết yếu, cùng với các vitamin A, B1, B2, E và khoáng chất vi lượng và đa lượng. Điều này làm cho thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao hơn thịt gà.
Lợi ích sức khỏe của thịt chim bồ câu:
- Giúp bồi bổ cơ thể, phục hồi chức năng và chữa lành vết thương sau khi ốm dậy.
- Bổ não, tăng cường trí nhớ và khả năng tư duy.
- Dưỡng nhan và tăng cường sinh lực cơ thể.
Câu hỏi thường gặp
Ho có ăn được chim bồ câu không?
Có. Đối với người bị ho và viêm họng, tình trạng này có thể gây thiếu máu nhẹ do mất máu trong niêm mạc họng. Bổ sung cháo bồ câu giàu sắt sẽ hỗ trợ sản xuất hồng cầu và duy trì sức khỏe huyết tương, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục.
Bệnh gút có ăn được chim bồ câu không?
Những người có acid uric cao, bị chẩn đoán tăng acid uric máu hoặc mắc bệnh gút nên tránh ăn thịt chim bồ câu. Do thịt chim bồ câu có hàm lượng purin trung bình, không nên ăn với số lượng lớn để tránh nguy cơ dẫn đến tình trạng gút cấp tính.
Đẻ mổ có ăn được chim bồ câu không?
Sau khi sinh mổ, nhiều bà mẹ thường gặp tình trạng rụng tóc, do đó ăn cháo chim bồ câu sau sinh mổ rất có ích. Thịt chim bồ câu chứa một lượng lớn axit pantothenic, giúp giảm thiểu các triệu chứng tóc bạc sớm, hỏng hóc tóc, và ngăn ngừa rụng tóc. Đặc biệt, cháo chim bồ câu cũng giúp bà mẹ hồi phục nhanh chóng và tăng sữa cho em bé.
Tìm hiểu cách nấu cháo chim bồ câu cho người ốm đúng cách và khoa học sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục. Chỉ cần tuân thủ các nguyên tắc nấu cháo và sử dụng nguyên liệu chất lượng, bạn sẽ có được một phần ăn bổ dưỡng và thơm ngon, đặc biệt là trong việc chăm sóc sức khỏe cho người ốm.