Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua cay, giòn sật hấp dẫn. Tuy nhiên, để món ăn trở nên trọn vị thì không thể thiếu những loại nước chấm đặc biệt. Với 3 cách làm nước chấm chân gà sả tắc dưới đây của lammonngon.vn, bạn sẽ có ngay những bát nước chấm thơm ngon, đậm đà, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc sữa đặc
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc được yêu thích bởi hương vị thơm béo của sữa đặc, chua ngọt hài hòa cực kỳ kích thích vị giác. Sau đây Làm Món Ngon sẽ hướng dẫn làm nước chấm chân gà sả tắc với sữa đặc nhé!
Nguyên liệu
- 80gr muối
- 440gr đường
- 12gr bột ngọt
- 10 trái ớt chỉ thiên
- 1 trái ớt chuông
- 120gr nước cốt tắc
- 40gr sữa đặc
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc thần thánh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt chỉ thiên và ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt nhỏ để dễ xay.
- Tắc rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, lọc qua rây để loại bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt tươi.
Bước 2: Làm nước chấm chân gà ngâm sả tắc
- Cho muối, đường, bột ngọt, ớt chỉ thiên, ớt chuông, nước cốt tắc và sữa đặc vào cối máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao từ 1 – 3 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể xay hỗn hợp thật mịn hoặc để sệt nhẹ để tạo cảm giác hấp dẫn hơn. Ớt chuông giúp nước chấm có màu sắc bắt mắt, nhưng nếu không thích mùi đặc trưng của nó, bạn có thể bỏ qua.
- Lượng ớt chỉ thiên bạn cũng nên điều chỉnh theo độ cay phù hợp với gia đình. Ngoài ra, nếu hỗn hợp muối chấm quá đặc, bạn có thể thêm vài muỗng canh nước lọc để đạt độ sánh mong muốn.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc sữa đặc mang tới hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị chua ngọt, béo nhẹ và chút cay the hấp dẫn. Sự hòa quyện của sữa đặc giúp nước chấm có độ sánh mịn, vị ngọt dịu cân bằng hoàn hảo với độ chua từ tắc và vị cay từ ớt, ngon xuýt xoa.
Cách làm nước mắm chấm chân gà sả tắc
Ngoài cách làm nước sốt chấm chân gà sả tắc với sữa đặc, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nước chấm chân gà sả tắc mắm gừng nhé!
Nguyên liệu
- Nước mắm: 1/2 chén
- Đường: 1/2 chén
- Nước chanh tươi: 1/2 chén
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2-3 quả
- Gừng nhỏ: 1/2 củ
- Sả tươi: 2 củ
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc mắm gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bóc sạch vỏ tỏi, sau đó dùng dao đập dập để tỏi dậy mùi thơm. Tiếp theo, bạn băm tỏi thật nhỏ.
- Với gừng, bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài bằng thìa hoặc dao mỏng, sau đó rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao sắc thái gừng thành sợi mảnh hoặc băm nhuyễn.
- Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi để lấy hết hạt bên trong nhằm giảm bớt độ cay nồng. Tùy theo sở thích, bạn có thể thái ớt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ để nước chấm có vị cay đều hơn.
- Sả sau khi bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài bạn rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, cắt sả thành lát vát mỏng để giữ được hương thơm tự nhiên, giúp nước chấm dậy mùi và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Pha nước mắm gừng chấm chân gà sả tắc
- Trong một tô nhỏ, bạn cho vào 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1/2 chén nước chanh tươi. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho toàn bộ phần tỏi băm, ớt, gừng và sả đã chuẩn bị vào tô nước mắm đã pha. Khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
- Sau khi pha xong, bạn có thể đổ hỗn hợp nước chấm vào một lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp để bảo quản. Để nước chấm thấm vị và trở nên thơm ngon hơn, bạn nên để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc mắm gừng mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng hương thơm cay nồng của gừng và ớt tươi, giúp món chân gà thêm đậm đà, hấp dẫn. Từng giọt nước mắm sánh quyện, thơm lừng, khi chấm cùng chân gà giòn sật sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Cách làm muối chấm chân gà sả tắc
Bên cạnh các cách làm nước chấm chân gà sả tắc, bạn còn có thể chấm chân gà với hỗn hợp muối rau răm cũng rất ngon.
Nguyên liệu
- Rau răm nhỏ 1 bó
- Muối hạt to 100gr
- Muối hạt mịn 200gr
- Bột ngọt 20gr
Cách làm muối rau răm chấm chân gà sả tắc
Bước 1: Sơ chế và xay rau răm
Rau răm sau khi rửa sạch bạn nhặt bỏ cuống chỉ giữ lại phần lá, đem xay nhuyễn cùng một chút nước lọc đến khi mịn.
Bước 2: Đảo muối và rau răm
- Bắc chảo lên bếp, cho muối hạt to và muối mịn vào rang khô trên lửa vừa. Khi muối bắt đầu khô, đổ phần rau răm xay nhuyễn vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo đều tay để muối thấm đều hương rau răm.
- Tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp muối và rau răm khô hoàn toàn, hòa quyện vào nhau thì tắt bếp, nhấc chảo xuống và để nguội hẳn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp muối chấm chân gà sả tắc
- Mì chính sau khi được xay nhuyễn sẽ trộn đều với muối rau răm đã nguội.
- Để bảo quản, bạn cho muối vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Muối rau răm có thể dùng dần trong 6 – 8 tháng và giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Muối được rang khô, giòn rụm, hòa quyện với rau răm xay nhuyễn, mang đến hương thơm tự nhiên và vị cay nhẹ tinh tế. Khi chấm cùng chân gà sả tắc giòn sần sật, thấm đẫm vị chua cay, muối rau răm càng làm dậy lên hương vị, khiến món ăn thêm hấp dẫn và lôi cuốn.
Chỉ với vài cách làm nước chấm chân gà sả tắc đơn giản mà lammonngon.vn chia sẻ, bạn đã có thể tự tay pha chế 3 loại nước chấm thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng. Mỗi loại nước chấm đều mang đến một hương vị riêng, giúp món chân gà thêm hấp dẫn và ngon miệng. Hãy thử ngay nhé!