Ốc hương không chỉ là món hải sản khoái khẩu của nhiều người mà còn cực kỳ linh hoạt khi kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau. Trong đó, cách làm ốc hương sốt trứng muối và sốt bơ tỏi là những kiểu chế biến nổi bật, mang lại hương vị béo ngậy, thơm lừng khó cưỡng. Cùng lammonngon.vn tìm hiểu ngay nhé!
Cách làm ốc hương sốt trứng muối hoàng kim
Ốc hương sốt trứng muối hoàng kim là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà còn nhờ màu sắc vô cùng bắt mắt. Vậy cách làm ốc hương sốt trứng muối này như thế nào? Cùng xem nhé!
Nguyên liệu
- Ốc hương: 400gr
- Lòng đỏ trứng muối: 4 cái
- Phô mai: 4 miếng
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Ớt, tỏi, sả cây
- Đường, hạt nêm (gia vị)
Cách làm ốc hương sốt trứng muối chấm bánh mì
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn cho ốc vào một thau nước sạch, thêm vài lát ớt cắt mỏng để giúp ốc nhả sạch bùn đất, ngâm trong khoảng 30 phút. Kế đó, rửa lại ốc với nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước sạch, để ráo.
- Sả đem rửa kỹ, để ráo. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với ớt để chuẩn bị cho phần chế biến tiếp theo.
Bước 2: Luộc ốc hương
Bạn đặt nồi nước lên bếp, thả sả đập dập vào đun. Khi nước sôi, cho ốc hương vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút đến khi ốc vừa chín thì vớt ra, để ráo nước rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm hỗn hợp trứng muối
- Bạn lấy một cái chén sạch, cho vào 4 miếng phô mai, 4 lòng đỏ trứng muối, tiếp đến thêm 4 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Sau đó, bạn dùng muỗng nghiền nhuyễn trứng muối và trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi hỗn hợp mịn và sánh lại là hoàn thành.
Bước 4: Cách làm ốc hương sốt trứng muối hoàng kim
- Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm vào phi cho dậy mùi. Tiếp đến, đổ phần sốt trứng muối (sốt hoàng kim) vào chảo, đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
- Sau đó, cho ốc hương vào, đảo đều tay đến khi nước sốt áo đều quanh ốc, sánh lại và thấm vị thì tắt bếp.
Thịt ốc hương giòn dai, thơm ngọt, quyện cùng lớp sốt trứng muối vàng óng, béo ngậy và dậy mùi đặc trưng. Từng con ốc thấm đẫm vị mặn mặn, ngọt ngọt xen chút cay nhẹ từ tỏi ớt, cực kỳ đưa miệng. Cách làm ốc hương sốt trứng muối này rất thích hợp để làm món nhậu, ăn vặt hoặc đổi vị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần thú vị.
Cách làm ốc hương sốt trứng muối phô mai
Ốc hương sốt trứng muối phô mai là sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn béo của trứng muối, độ thơm ngậy của phô mai và hương vị đặc trưng của ốc hương tươi ngon. Cùng theo dõi cách làm ốc hương sốt trứng muối này nhé!
Nguyên liệu
- 400gr ốc hương
- 4 cái lòng đỏ trứng muối
- 40gr bơ lạt
- 100gr phô mai sợi Morazzella
- 4 trái ớt
- 2 củ sả cắt khúc
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 100ml rượu trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường
Cách làm ốc hương sốt trứng muối ngon
Bước 1: Sơ chế và luộc ốc
- Bạn rửa sạch ốc hương rồi cho vào tô lớn, đổ vào khoảng 1 lít nước cùng vài lát ớt cắt mỏng, đảo nhẹ và ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để ốc nhả sạch bùn cát.
- Kế đến, đặt nồi nước lên bếp, cho vào vài khúc sả và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho ốc hương vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi ốc chín thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế trứng muối
- Bạn cho lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm khoảng 100ml rượu trắng để rửa sơ qua, giúp khử mùi. Sau đó, vớt ra và cho vào xửng hấp khoảng 10 phút cho chín đều.
- Trứng chín rồi thì để nguội bớt, sau đó dùng thìa tán nhuyễn để chuẩn bị làm sốt.
Bước 3: Cách làm ốc hương sốt trứng muối phô mai
- Bạn làm nóng chảo trên bếp rồi cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm, phi trên lửa nhỏ đến khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng.
- Tiếp đến, cho phần trứng muối đã nghiền nhuyễn vào chảo, thêm khoảng 20ml nước lọc (bạn có thể thay bằng sữa tươi cho thơm béo hơn) cùng với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40gr bơ lạt và ớt cắt lát. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và phần bơ tan hoàn toàn, sốt sánh lại.
- Bạn cho ốc hương vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút để ốc thấm sốt. Cuối cùng, cho 100gr phô mai Mozzarella vào đun cho phô mai chảy rồi tắt bếp là xong.
Cách làm ốc hương sốt trứng muối phô mai sau khi hoàn thành có màu vàng óng ánh vô cùng bắt mắt. Thịt ốc giòn dai, thấm đều lớp sốt trứng muối béo mịn, thêm chút phô mai tan chảy tạo nên hương vị mặn mà, ngậy thơm quyến rũ.
Cách làm ốc hương sốt bơ tỏi thơm lừng
Món ốc hương sốt bơ tỏi dậy mùi thơm hấp dẫn từ tỏi phi và bơ tan chảy, lan tỏa đầy lôi cuốn. Ngoài cách làm ốc hương sốt trứng muối, bạn có thể thử chế biến món này để đổi bữa cho gia đình nhé!
Nguyên liệu
- 500gr ốc hương
- 2 trái ớt
- 1 củ gừng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 50gr bơ lạt
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách nấu ốc hương sốt bơ tỏi chấm bánh mì
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giống với cách làm ốc hương sốt trứng muối, bạn xử lý ốc hương bằng cách rửa sơ qua với nước, sau đó cho vào thau nước có thả vài lát ớt để ngâm khoảng 2 – 3 tiếng. Cách này giúp ốc nhả sạch đất cát.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt ốc ra và rửa lại thật kỹ nhiều lần với nước sạch là xong.
- Gừng bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa qua nước cho sạch, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc ốc hương
Bạn đun sôi một nồi nước trên bếp với lửa vừa, sau đó thả gừng và ốc hương vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút để khử mùi tanh. Khi ốc chín sơ, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Làm ốc hương sốt bơ tỏi
- Bạn đặt chảo lên bếp và bật lửa lớn. Cho 50gr bơ lạt cùng tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và phần ốc đã luộc vào, đảo đều tay khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều vào ốc.
- Khi ốc đã thấm vị và nước sốt sánh lại, bạn tắt bếp rồi múc ra dĩa. Vậy là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!
Thịt ốc vừa chín tới, giữ được độ dai giòn, thấm đều lớp sốt béo mặn ngọt cực kỳ bắt vị. Khi ăn cùng chút muối tiêu xanh hoặc nước mắm chua cay, hương vị càng thêm đậm đà khó cưỡng, rất thích hợp để làm món lai rai cuối tuần hoặc chiêu đãi bạn bè!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay 3 cách làm ốc hương sốt trứng muối và bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn. Từng con ốc thấm đẫm hương vị, dai dai, béo mặn ngọt hài hòa sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa. Cuối tuần rảnh rỗi, đừng quên vào bếp trổ tài để bữa ăn thêm phần thú vị và ấm cúng nhé!