Ốc cà na với thịt ngọt và hương vị đặc trưng, là một món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc hay dịp tụ tập bạn bè. Trong bài viết này, lammonngon.vn sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách làm ốc cà na rang muối ớt, rang me và rang phô mai cực hấp dẫn và đơn giản nhé.
Cách làm ốc cà na rang muối ớt cay tê
Đầu tiên, hãy cùng Làm Món Ngon khám phá cách làm ốc cà na rang muối ớt cay ngon nhé. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 1 kg ốc cà na
- 2 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng canh muối ớt (hoặc muối tôm Tây Ninh)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 100 gram rau răm
Cách làm ốc cà na rang muối Tây Ninh
Bước 1: Sơ chế ốc cà na
- Cho ốc cà na vào một thau nước và thêm một ít ớt cắt lát để ốc nhả hết cát. Cách này giúp làm sạch nhờn và bùn đất bám trên ốc nhanh chóng.
- Sau khoảng 30 phút, rửa ốc cà na dưới vòi nước 2-3 lần cho thật sạch trước khi tiến hành chế biến.
Bước 2: Luộc ốc cà na
- Đổ nước vào xoong và đun sôi. Khi nước sôi, thêm vào một ít sả cắt khúc, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Sau đó, cho ốc đã được rửa sạch vào xoong và luộc trong khoảng 3 phút. Sau khi ốc chín, vớt ra và để ráo.
Bước 3: Làm ốc cà na rang muối
- Đun nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh nước lọc cùng với 4 muỗng cà phê muối Tây Ninh và 1 muỗng canh bột ngọt. Thêm ớt băm theo khẩu vị cá nhân.
- Nấu hỗn hợp cho đến khi muối hoàn toàn tan chảy. Sau đó, cho ốc cà na vào chảo và đảo đều. Rang ốc trong khoảng 5 phút, đến khi muối thấm đều và ốc khô lại là hoàn thành.
Ốc cà na rang muối tôm kết hợp vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của sả. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thưởng thức món này cùng với muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Cách làm ốc cà na rang me chua ngọt
Ngoài cách làm ốc cà na rang muối ớt truyền thốn, bạn có thể thử sức với món ốc cà na rang me chua ngọt hấp dẫn như sau:
Nguyên liệu
- Ốc cà na 1kg
- 2 vắt me
- 2 củ sả
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt (Có thể cho nhiều hơn nếu thích ăn cay)
- Rau răm
- Sa tế, tương ớt, tương cà, dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm ốc cà na rang me
Bước 1: Sơ chế ốc cà na
Để sơ chế ốc cà na, hãy rửa sạch cát bám trong ốc bằng cách ngâm ốc trong nước muối cùng vài lát ớt khoảng 2 tiếng. Sau đó, rửa ốc 2-3 lần để đảm bảo ốc hoàn toàn sạch và không còn cát.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt thành khúc cho một phần và băm nhỏ phần còn lại. Gừng gọt vỏ và cắt thành lát. Tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống và cắt nhỏ.
- Cho 2 vắt me vào bát, thêm nước nóng sao cho ngập mặt me. Dùng thìa khuấy để me hòa tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, lọc để lấy phần cốt me, loại bỏ hạt.
Bước 3: Luộc ốc cà na
- Cho vào nồi luộc ốc một ít sả cắt khúc và vài lát gừng để tăng thêm hương vị. Đổ nước vào nồi, sao cho xăm xắp mặt nồi, rồi đun sôi.
- Khi nước đã sôi, cho ốc đã được sơ chế sạch vào nồi và luộc đến khi ốc chín. Sau đó, vớt ốc ra và để riêng.
Bước 4: Làm sốt me
- Đun nóng chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, và tùy thích một ít ớt băm, đảo đều cho đến khi dầu sôi và có mùi thơm đặc trưng.
- Tiếp theo, đổ 6 muỗng nước cốt me đã chuẩn bị vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Sau đó, cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh tương ớt, và 1 muỗng canh tương cà. Đảo đều cho tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Làm ốc cà na rang me
- Khi hỗn hợp nước sốt me bắt đầu sôi, tắt bếp và cho ốc đã luộc vào, đảo đều tay để nước sốt ngấm vào ốc.
- Sau khoảng 3 phút, thêm một ít rau răm vào và tiếp tục đảo nhẹ. Vậy là món ốc cà na rang me đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức với hương vị hấp dẫn và bắt miệng.
Ốc cà na hòa quyện với vị chua ngọt của nước sốt me mang đến hương vị không thể cưỡng lại, ngon không kém gì món ốc cà na rang muối. Món ăn này thật lý tưởng để thưởng thức trong những buổi trò chuyện vui vẻ cùng gia đình và bạn bè.
Cách làm ốc cà na rang phô mai trứng muối béo ngậy
Để đổi khẩu vị cho gia đình, ốc cà na rang phô mai trứng muối là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này cũng có cách làm đơn giản không kém ốc cà na rang muối như sau:
Nguyên liệu
- 300gr ốc cà na
- 3 lòng đỏ trứng muối
- 1-2 miếng phô mai con bò cười
- 1 ít gừng đập dập
- 2 quả ớt
- 3 tép tỏi
- 1 thìa canh bơ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cafe nước mắm
- 2 thìa cafe đường
- Muối, bột ngọt, hạt nêm,…
Cách làm ốc cà na rang phô mai
Bước 1: Sơ chế và luộc ốc cà na
- Khi mua ốc cà na về, trước tiên hãy rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm ốc trong thau nước lạnh, cho vào vài lát ớt đã cắt sẵn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để giúp ốc nhả hết chất nhớt và bẩn.
- Sau khi rửa sạch ốc, cho ốc hương vào nồi nước cùng với gừng đã giã dập để luộc sơ. Sau đó, vớt ốc ra và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hấp hoặc nướng chín lòng đỏ trứng muối, sau đó dùng thìa hoặc tay để tán nhuyễn với phô mai con bò cười.
Bước 3: Làm ốc cà na rang phô mai
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu. Khi dầu sôi, cho bơ vào và nấu cho tan chảy.
- Khi bơ đã tan, thêm ớt và tỏi băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho trứng muối và phô mai vào xào chung, thêm khoảng 20ml nước và khuấy đều để trứng muối không bị khô. Nêm nếm gia vị với đường trắng và nước mắm theo khẩu vị, điều chỉnh cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho ốc cà na vào chảo với sốt phô mai trứng muối, rang cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Ốc cà na rang phô mai trứng muối là món ăn ngon miệng với sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc cà na ngọt mềm và sốt phô mai trứng muối béo ngậy. Món ăn có vị mằn mặn beo béo từ phô mai trứng muối kết hợp với sự giòn ngọt của ốc tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và hấp dẫn. Bên cạnh ốc cà na rang muối, bạn hãy thử trải nghiệm món ăn này nhé!
Ăn ốc cà na có tác dụng gì?
Gần đây, ốc cà na (Tomlinia Frausseni) ngày càng phổ biến nhờ hương vị ngon và lợi ích sức khỏe vượt trội. Loại ốc này không chỉ ngon ngọt, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng:
- Magie: Trong 85g ốc cà na chứa khoảng 212mg magie, giúp xây dựng xương chắc khỏe, giảm huyết áp, và ngăn ngừa bệnh như tiểu đường và đột quỵ.
- Photpho: Ốc cà na có 231mg photpho trong 85g, hỗ trợ xây dựng xương, sửa chữa mô tổn thương, và tăng cường sức mạnh cơ bắp.
- Selen: Cung cấp selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus.
- Vitamin E: Mỗi 85g ốc cà na cung cấp 4,25mcg vitamin E, giúp làm đẹp da, bảo vệ tế bào khỏi lão hóa và hỗ trợ tổng hợp hồng cầu.
Với các dưỡng chất này, ốc cà na không chỉ có thể chế biến được thành nhiều món ngon như ốc cà na rang muối, rang me, ốc cà na xào bơ tỏi,… mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Với 3 cách chế biến ốc cà na rang muối ớt, rang me và rang phô mai, bạn đã có những lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị và làm phong phú bữa ăn của mình. Dù bạn yêu thích sự cay nồng, chua ngọt hay béo bùi, món ốc cà na sẽ luôn khiến bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt.