Nhum biển nướng là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Trong số đó, nhum nướng mỡ hành trứng cút và nhum nướng phô mai là 2 cách nướng phổ biến và thơm ngon nhất. Mỗi cách chế biến mang đến một hương vị riêng biệt, từ vị béo ngậy của mỡ hành, độ dẻo thơm của phô mai đến vị bùi bùi của trứng. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá cách làm những món ăn ngon này nhé!.
Nhum biển – Nhím biển – Con cầu gai là con gì?
Nhum biển hay còn gọi là con cầu gai biển hoặc nhím biển có tên khoa học là Echinoidea, là một lớp thuộc ngành Động vật da gai sống ở các đại dương. Chúng còn được gọi bằng nhiều tên khác như nhím biển hay cầu gai.
Nhum biển di chuyển chậm chạp và thức ăn chủ yếu của chúng là tảo biển. Tuy nhiên, tại một số vùng biển, chúng có thể ăn san hô thân mềm hoặc một số loại cỏ biển mềm. Với hình dáng hình cầu, nhum biển có đường kính từ 3 đến 10 cm, vỏ dày từ 3 đến 4 cm và được bao phủ bởi rất nhiều gai.
Phần thịt bên trong, thường gọi là trứng nhum, chiếm tỷ lệ nhỏ so với khối lượng vỏ. Thịt nhum biển có cấu tạo thành hình sao với 5 đến 8 cánh, bám dọc theo vỏ và có màu cam hoặc vàng.
Nhum biển được đánh giá cao là một loại hải sản ngon và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức nhum biển theo ba cách: ăn sống, nấu cháo hoặc nướng.
Cách làm nhum nướng mỡ hành thơm béo
Hãy khám phá cách làm món nhum nướng mỡ hành thơm phức và béo ngậy. Đây là một món ăn hấp dẫn và dễ chuẩn bị, sự kết hợp giữa nhum biển tươi ngon và mỡ hành thơm phức sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 10 con nhum biển
- 500g mỡ lợn
- 10 quả trứng cút
- 3 nhánh hành lá (thái nhỏ)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh muối
Lưu ý cách chọn mua cầu gai tươi ngon:
- Chọn những con còn sống bằng cách quan sát gai của chúng. Gai sẽ cử động khi tiếp xúc với nước hoặc ngay cả khi không có nước.
- Chọn những con nhum biển to, vì phần gạch bên trong sẽ nhiều và đặc hơn.
- Ưu tiên những con có gai dài và dày, vì phần thịt bên trong sẽ nạc và ngon hơn.
Cách chế biến nhum nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế cầu gai
- Rửa sạch cầu gai: Mua cầu gai về, rửa sạch dưới vòi nước. Sử dụng kéo để cắt bớt phần vỏ gai bên ngoài.
- Cắt và đổ nước: Ở phần đáy của cầu gai, dùng mũi kéo cắt một đường hình tròn. Đổ hết phần nước bên trong ra để lộ phần gạch.
- Loại bỏ ruột: Dùng nhíp để nhổ sạch phần ruột, vì đây là nơi chứa toàn bộ chất thải. Chỉ giữ lại phần gạch cầu gai, thường có màu vàng hoặc cam.
- Rửa lại: Rửa sạch cầu gai đã sơ chế dưới nước một lần nữa.
Để dễ dàng hơn trong quá trình sơ chế, bạn nên đeo bao tay vải để tránh bị gai đâm vào da tay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá:
- Bỏ lá úa, lá dập và cắt bỏ gốc.
- Rửa sạch, để ráo nước, rồi thái nhỏ.
Mỡ lợn:
- Rửa sạch và để ráo.
- Bắc một nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước vào và thêm 3 muỗng canh muối.
- Luộc mỡ lợn trong 10 phút với lửa vừa.
- Sau khi mỡ chín, vớt ra để nguội, lau khô và thái nhỏ thành đoạn khoảng 1 lóng tay.
Bước 3: Làm mỡ hành
- Cho toàn bộ phần mỡ lợn đã luộc vào một cái chảo sâu lòng, mở lửa vừa.
- Thắng mỡ cho đến khi vàng giòn, sau đó thêm vài tép tỏi vào.
- Thỉnh thoảng đảo đều để tóp mỡ không bị cháy và giữ được màu trắng ban đầu.
- Cuối cùng, cho toàn bộ hành lá thái nhỏ vào và xào đều tay khoảng 30 giây. Vậy là phần mỡ hành đã hoàn thành.
Bước 4: Cách nướng nhum biển
- Chuẩn bị một lò than đỏ lửa và một vỉ nướng. Cho vào mỗi con nhum biển 1 quả trứng cút và đặt lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, dùng muỗng để múc phần hỗn hợp mỡ hành lên trên.
- Nướng nhím biển nướng mỡ hành trong khoảng 10-12 phút cho đến khi nhum biển nướng trứng cút mỡ hành chín đều.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng nhum bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút nếu không có bếp nướng.
Bước 5: Hoàn thành
Khi cầu gai nướng mỡ hành đã chín, sử dụng kẹp để gắp ra đĩa và sắp xếp trên bàn.
Phần thịt nhum biển mềm mại kết hợp với vị béo của mỡ hành giòn tan từ miếng đầu tiên. Chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến bạn không thể cưỡng lại. Món nhum nướng trứng cút mỡ hành sẽ trở nên thêm ngon miệng khi kèm theo nước mắm ớt.
Cách làm nhum nướng phô mai béo ngậy
Đã nhắc đến con nhum làm món gì ngon thì không thể không nhắc đến món nhum nướng phô mai đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 10 con nhum biển
- 200g phô mai (có thể sử dụng loại phô mai sợi để dễ dàng nướng)
- 4 quả trứng gà
- 4 muỗng canh sữa tươi không đường
- 5 tép tỏi băm nhỏ
- Gia vị thông dụng
Cách làm nhum nướng phô mai kéo sợi
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ cầu gai như các bước trong video sau đây:
Bước 2: Cắt phô mai thành từng lát mỏng, đảm bảo đủ để bọc quanh nhum biển.
Bước 3: Cắt sợi phô mai.
Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa
Trộn đều 4 quả trứng gà và 4 muỗng canh sữa tươi không đường trong một tô cho hỗn hợp tan đều.
Bước 5: Nướng nhum nướng phô mai
- Chuẩn bị một lò than đỏ lửa và một vỉ nướng.
- Sơ chế nhum biển sạch và đặt lên vỉ nướng.
- Trong quá trình nướng, dùng muỗng để múc phần hỗn hợp trứng sữa và rải phô mai lên trên nhum biển.
- Nướng trong khoảng 10-12 phút cho đến khi nhum biển chín đều thịt, phô mai tan chảy và có màu vàng óng ánh.
Gợi ý:
- Bạn có thể thêm một chút gia vị như tiêu, hành tỏi băm nhỏ hoặc gia vị khác vào lớp phô mai trước khi đưa con nhum nướng lên bếp để tăng thêm hương vị.
- Đảm bảo nhum nướng phô mai được ăn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon và phô mai không bị cứng lại.
Nhím biển giá bao nhiêu?
Nhím biển bao nhiêu 1kg là thắc mắc của nhiều người. Trung bình, một con nhím biển – nhum biển sống có giá dao động từ 15.000đ đến 25.000đ. Trong khi đó, thịt nhum đã đóng gói sẽ có mức giá khoảng 400.000đ/kg. Để mua được nhum biển chất lượng, bạn nên tìm đến các cơ sở uy tín, chất lượng và được nhiều người tin dùng.
Bài viết trên đã gợi ý cho bạn cách làm nhum nướng mỡ hành trứng cút và nướng phô mai cực kì đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà. Với hương vị thơm béo của mỡ hành và sự ngọt ngào của trứng cút, kết hợp cùng vị béo của phô mai tan chảy, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.