Cá vược hấp xì dầu là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng, không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng. Mùi thơm của gừng, hành tỏi kết hợp cùng vị ngọt dịu của xì dầu và hương vị đặc trưng của cá, không chỉ khiến khẩu vị của bạn được kích thích mà còn làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá cách nấu cá vược hấp xì dầu ngon hao cơm trong hướng dẫn dưới đây.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Trước khi tìm hiểu cách làm cá vược hấp xì dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- 1-1,2 kg cá vược tươi sống
- 40 ml xì dầu
- 1 củ tỏi
- 5 cọng sả
- 5 quả ớt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ gừng nhỏ
- 10 g nấm hương
- 50 g miến dong
- Hành hoa, thì là, rau răm cần thiết
- Rượu, giấm, muối ăn để rửa cá
- Rau sống, rau thơm dưa leo để ăn kèm
- Nồi nước sôi để hấp cá
- Vài xấp bánh tráng để ăn kèm
- 300 g bún tươi (tuỳ chọn)
- 1-2 tờ giấy bạc lót cho cá
Sơ chế nguyên liệu làm cá vược sốt xì dầu:
- Sau khi mua cá về, bạn cần tiến hành sơ chế như sau: đánh sạch vẩy cá vược, sau đó mổ bỏ ruột và bóc mang cá.
- Tiếp theo, ướp cá cùng rượu và ước cốt gừng để khử mùi tanh, hoặc có thể sử dụng nước chè đặc để khử tanh bằng cách ngâm cá trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Để cá thấm gia vị, bạn có thể khía 4,5 nhát trên thân cá vược ở cả 2 mặt. Cuối cùng, dùng giấy thấm hút dầu để khô cá.
- Băm hoặc xay nhỏ tỏi, ớt, gừng và sả. Ngâm nấm hương và miến cho nở mềm.
- Thái nhỏ một phần hành hoa, thì là và rau răm. Còn lại để nguyên cọng để trang trí. Chẻ ớt và phần hành trắng, sau đó ngâm vào nước để chúng nở hoa. Rửa sạch rau sống và rau thơm, ngâm nước muối khoảng 10 phút.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và thái sợi dài. Gừng thái chỉ.
Cách làm cá vược hấp xì dầu đơn giản tại nhà
Cách hấp cá vược xì dầu đơn giản như sau:
- Đặt cá lên một miếng giấy bạc. Ướp cá với gừng, sả, tỏi và ớt.
- Cho cà rốt, nấm hương, miến lên trên và xung quanh cá.
- Rưới xì dầu lên cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, gói gọn cá bằng tấm giấy bạc và hấp trong khoảng 15 phút.
- Sau khi hấp, giữ cá nóng trong nồi và chỉ bỏ ra khi cần ăn. Kết quả cuối cùng là một món cá thơm ngon, thịt ngọt và thấm đầy gia vị.
- Cuốn cá vược hấp xì dầu với bánh tráng, rau sống và bún tươi, chấm với nước mắm chua cay hoặc xì dầu cho trẻ em.
Ăn cá vược có tốt không?
Có. Cá vược là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp những dưỡng chất dồi dào sau đây:
Nguồn protein phong phú
Theo Sfgate, cá vược được biết đến với sự giàu chất đạm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Theo nghiên cứu, mỗi phần 170g cá vược cung cấp khoảng 30g protein. Theo Đại học Iowa, một khẩu phần cá vược 170g cung cấp khoảng một nửa lượng protein khuyến nghị hàng ngày cho một người trưởng thành.
Nguồn vitamin B12 dồi dào
Cơ thể chúng ta cần vitamin B12 để sản xuất huyết sắc tố – một loại protein quan trọng có trong tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Vitamin B12 cũng tham gia vào việc tạo ra DNA và duy trì chức năng thần kinh và sản xuất hormone. Theo nghiên cứu, mỗi phần 170g cá vược cung cấp khoảng 6,5mcg vitamin B12, vượt quá lượng cần thiết hàng ngày là 2,4mcg.
Nguồn sắt cung cấp
Mỗi phần 170g cá vược cung cấp 1,4mg sắt, đóng góp 18% nhu cầu hàng ngày của nam giới và 8% của phụ nữ. Sắt giúp kích hoạt enzyme cần thiết để sản xuất năng lượng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Cá vược chứa chủ yếu sắt heme, loại sắt dễ hấp thụ trong cơ thể.
Cuối cùng, với hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản, món cá vược hấp xì dầu không chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị biển ngọt. Hy vọng rằng qua hướng dẫn chế biến cá vược hấp xì dầu này, bạn đã có thêm một sự lựa chọn mới và độc đáo cho bữa ăn hàng ngày của mình.