Gỏi tôm sống là một trong những món ăn tươi ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm cùng các nguyên liệu khác như chanh, mù tạt, xoài xanh,… Nếu bạn đang tìm cách chế biến món gỏi tôm sống thơm ngon, tươi mát ngay tại nhà, hãy cùng lammonngon.vn khám phá 4 cách làm gỏi tôm sống đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn sau đây!
Cách làm gỏi tôm sống tái chanh chua ngọt
Gỏi tôm sống tái chanh mang đến hương vị tươi ngon, chua cay hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm gỏi tôm sống tái chanh nhé!
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi sống 300gr
- Chanh
- Đá viên
- Nước lọc
- Muối, đường, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt
Hướng dẫn cách làm gỏi tôm sống tái chanh
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm bạn bóc vỏ, loại bỏ đầu và rút bỏ chỉ đen dọc sống lưng. Sau đó, rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh, rồi tráng lại bằng nước sạch và để ráo.
- Để giữ độ tươi và giúp tôm săn chắc hơn, bạn ngâm tôm vào nước đá khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo trước khi chế biến.
Bước 2: Tái chanh tôm
- Vắt chanh vào tô, loại bỏ hạt. Trộn đều tôm với nước chanh khoảng 5 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt và chín tái là được.
- Sau đó, bạn thái chanh thành lát mỏng, đặt lên đĩa và xếp tôm lên trên.
Bước 3: Cách làm món gỏi tôm sống tái chanh tỏi ớt
- Trộn đều 2 muỗng canh đường với tỏi băm nhuyễn, sau đó thêm 2 muỗng nước cốt chanh và khuấy cho tan. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm ớt băm để tăng độ cay nhé.
- Rưới hỗn hợp chanh tỏi ớt lên đĩa tôm đã tái, rắc thêm một ít rau răm cắt nhỏ để món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn là hoàn thành.
Tôm tươi được làm tái trong nước cốt chanh, giữ được độ ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước chấm mù tạt cay nồng, đậm đà, tạo nên món ăn kích thích vị giác, thích hợp để đổi gió cho bữa ăn. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay cách làm gỏi tôm sống này ngay thôi nào!
Cách làm gỏi tôm sống kiểu Thái chua cay
Gỏi tôm sống kiểu Thái có vị chua cay đậm đà, kết hợp giữa tôm tươi ngọt thịt, nước sốt chua cay đặc trưng từ chanh, ớt và mù tạt. Cách làm gỏi tôm sống Thái Lan cũng khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 300gr tôm
- 1/2 chén mắm cá
- 30gr tôm khô
- 7 trái chanh
- 1 chén ớt
- 1/4 chén tỏi
- 1/2 chén hành
- 1/3 chén đường vàng
- 1/4 chén nước mắm
Cách làm gỏi tôm sống sốt Thái
Bước 1: Sơ chế tôm
- Sau khi mua về, rửa sạch tôm rồi ngâm vào nước pha chút phèn chua khoảng 5 phút để vỏ dễ bóc hơn.
- Tiếp theo, lột bỏ vỏ tôm và cắt bỏ phần đầu.
- Dùng dao nhỏ rạch nhẹ dọc sống lưng để lấy chỉ đen ra, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo trước khi chế biến.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt dọc theo thân.
- Tỏi lột vỏ, đập dập. Hành tím cũng lột vỏ, sau đó thái thành lát mỏng.
- Chanh rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Cách làm gỏi tôm sống kiểu Thái Lan
- Bạn giã nhuyễn ớt và tỏi trong cối. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường vàng, mắm cá, nước cốt chanh vào rồi tiếp tục giã cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Cuối cùng, cho tôm tươi và tôm khô vào, trộn đều để thấm gia vị. Khi mọi thứ đã quyện lại với nhau, bày ra đĩa và thưởng thức ngay món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Gỏi tôm sống kiểu Thái gây ấn tượng với hương vị chua cay đậm đà, kết hợp giữa độ tươi ngọt của tôm sống và nước sốt đậm vị. Vị cay nồng của ớt, chua nhẹ của chanh, cùng chút mặn mà của mắm cá tạo nên một món ăn lạ miệng, hấp dẫn, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Cách làm gỏi tôm sống với xoài xanh
Ngoài 2 món gỏi tôm sống trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm gỏi tôm sống với xoài xanh cũng rất hấp dẫn và đơn giản.
Nguyên liệu
- 400gr tôm tươi sống
- 2 quả xoài xanh
- 150ml soda
- 1 muỗng canh bột baking soda
- 13 quả ớt
- 2 củ hành tím
- 70ml mắm nêm
- 4 quả chanh
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 50gr đường thốt nốt
- 1 ít muối
Cách làm gỏi tôm sống xoài xanh
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm với nước muối loãng, sau đó để ráo.
- Tiếp theo, loại bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Để thực hiện nhanh hơn, bạn có thể bẻ cong đầu tôm khoảng 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu rồi kéo chậm để lấy sạch chỉ lưng một cách dễ dàng.
- Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh bột baking soda và 150ml soda, nhẹ nhàng bóp trong khoảng 2 phút để làm sạch.
- Cuối cùng, ngâm tôm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ tươi và giúp tôm săn chắc hơn.
Bước 2: Sơ chế xoài
- Dùng dao gọt sạch vỏ xoài xanh, sau đó cắt thành hạt lựu.
- Với cách làm gỏi tôm sống này, bạn ngâm xoài vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ được độ giòn. Bạn có thể thêm một chút muối vào nước ngâm để xoài không bị thâm.
Bước 3: Pha nước sốt
- Bạn cho 8 quả ớt và 50gr đường thốt nốt vào cối, sau đó dùng chày giã nhuyễn.
- Tiếp tục thêm khoảng 20gr xoài đã sơ chế cùng 2 quả chanh cắt nhỏ, giã đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cuối cùng, đổ phần sốt ra dĩa, thêm 70ml mắm nêm và vắt nước từ 2 quả chanh vào, trộn đều để hoàn thành.
Bước 4: Trộn gỏi tôm sống
Thêm phần xoài còn lại vào tô, sau đó cho tôm, hành tím thái mỏng, ớt cắt đôi và ớt bột vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước sốt để thấm gia vị, vậy là món ăn đã sẵn sàng.
Gỏi tôm sống với xoài xanh là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua giòn của xoài xanh và vị ngọt tươi của tôm sống. Cách làm gỏi tôm sống này không chỉ tươi ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để làm món khai vị hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Cách làm gỏi tôm sống chấm mù tạt
Gỏi tôm sống chấm mù tạt là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tươi của tôm, vị cay nồng của mù tạt và chút chua nhẹ từ nước cốt chanh. Vậy cách làm gỏi tôm sống chấm mù tạt như thế nào? Cùng đọc tiếp nhé!
Nguyên liệu
- Tôm tươi 1kg
- Mù tạt
- Chanh
- Ớt
- Hành lá
- Nước tương
- Đá viên
Cách làm gỏi tôm sống ngon với mù tạt
Bước 1: Sơ chế tôm
- Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, tôm cần phải còn sống và thật tươi. Sau khi mua về, bạn rửa sạch tôm, lột bỏ phần vỏ cứng nhưng giữ lại phần đuôi, loại bỏ chỉ lưng rồi cho vào đá bi ướp khoảng 10 phút.
- Ướp tôm trong đá giúp duy trì độ tươi ngon, đây là bí quyết được nhiều người áp dụng. Bạn cũng có thể thêm vài hạt muối vào đá để giúp đá lâu tan hơn và đồng thời khử bớt mùi tanh của hải sản.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành rửa sạch, chỉ lấy phần cọng trắng. Ớt cũng rửa qua nước, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Chanh bạn cắt đôi để dễ dàng vắt lấy nước.
Bước 3: Làm gỏi tôm sống chấm mù tạt
- Trước tiên, vắt chanh vào một bát nhỏ để lấy nước cốt. Sau đó, cho tôm đã ướp đá vào ngâm trong nước cốt chanh khoảng 10 phút để làm tái.
- Tiếp theo, chuẩn bị nước chấm mù tạt bằng cách trộn đều mù tạt, xì dầu, ớt cắt nhỏ và nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Khi tôm đã tái, vớt ra và nhúng vào hỗn hợp nước chấm để thưởng thức.
Tôm được làm tái tự nhiên, giữ được độ giòn ngọt, khi chấm cùng nước chấm đậm đà, cay the đầy kích thích sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Cách làm gỏi tôm sống này không chỉ giúp đánh thức vị giác mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc hoặc dịp sum vầy cùng bạn bè, người thân.
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công những món gỏi tôm sống thơm ngon, tươi mát để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Dù là gỏi tôm sống kiểu Thái chua cay, gỏi tôm chấm mù tạt nồng đượm hay những cách làm gỏi tôm sống hấp dẫn khác, mỗi cách làm đều mang đến một hương vị đặc trưng khó cưỡng.