Mực chiên bơ tỏi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bao bọc phần mực mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng hương thơm béo ngậy của bơ và tỏi phi. Đây không chỉ là món nhậu lý tưởng mà còn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Với 2 cách làm mực chiên bơ tỏi đơn giản mà cực kỳ ngon miệng lammonngon.vn sắp chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm mực chiên bơ tỏi ngon, giòn
Mực chiên bơ tỏi hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng óng, bên trong là thịt mực mềm ngọt, tươi ngon. Cùng theo dõi cách làm mực chiên bơ ngon nhất nhé!
Nguyên liệu
- 1 con mực (khoảng 800gr)
- 70gr bơ mặn (hoặc bơ lạt)
- 200gr bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
- 1/2 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 300ml dầu ăn
- 1 ít đường, muối
Cách làm mực chiên bơ giòn ngon
Bước 1: Sơ chế mực
- Bạn làm sạch phần nội tạng và túi mực, sau đó rửa kỹ mực dưới vòi nước cho thật sạch.
- Tiếp theo, cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
- Ở cách làm mực chiên bơ này, bạn đun sôi một nồi nước, cho vào đó 1/2 củ gừng thái lát cùng một chút muối, chần sơ mực trong khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Trộn và nhúng bột
- Cho 200gr bột chiên giòn vào tô, thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều để bột thấm vị ngọt nhẹ.
- Đập 2 quả trứng gà vào chén, dùng đũa hoặc phới lồng khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
- Lấy từng miếng mực nhúng vào bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng gà, rồi tiếp tục lăn thêm một lớp bột chiên giòn nữa để tạo lớp áo dày, giúp mực giòn hơn khi chiên.
Bước 3: Chiên mực
Bạn đổ vào chảo khoảng 300ml dầu ăn. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên với lửa vừa, lật đều hai mặt đến khi mực vàng giòn, khoảng 5 phút thì vớt ra.
Bước 4: Cách làm mực chiên bơ tỏi
- Đặt chảo lên bếp, cho 70gr bơ vào đun chảy trên lửa vừa. Khi bơ tan hoàn toàn, thêm tỏi băm nhuyễn vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho mực chiên giòn vào chảo, đảo nhẹ tay cho bơ phủ đều lên mực. Tắt bếp và dọn ra đĩa thưởng thức.
Cách làm mực chiên bơ tỏi vàng giòn, tỏa hương thơm lừng đầy cuốn hút. Lớp vỏ ngoài giòn rụm ôm trọn phần mực bên trong dai giòn, thấm đẫm vị béo ngậy của bơ và hương thơm đặc trưng từ tỏi phi, ngon khó cưỡng.
Cách làm mực trứng chiên bơ tỏi nguyên con
Mực trứng chiên bơ tỏi nguyên con có lớp vỏ ngoài vàng giòn, mực bên trong mềm ngọt, giữ trọn vị béo bùi từ trứng mực. Cách làm món mực chiên bơ này cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 500gr mực trứng
- 1 hộp nhỏ bơ
- 3 tép tỏi
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 quả trứng gà
- 1 bát bột mì
- 1 bát bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách làm mực chiên bơ nguyên con
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực mua về rửa sạch, cẩn thận loại bỏ túi mực bên trong để giữ nguyên hình dạng mực và tránh làm vỡ túi mực khiến mực bị đen.
- Dùng dao sắc rạch nhẹ vài đường trên thân mực để bột chiên xù bám đều hơn, đồng thời giúp mực chín nhanh và chín kỹ hơn khi chiên.
- Tiếp theo, bạn ướp mực với một chút hạt nêm và tiêu xay, trộn đều để gia vị thấm vào mực, giúp món ăn thêm đậm đà.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Áo bột cho mực
Đập trứng gà vào bát, đánh tan để tạo hỗn hợp lỏng. Nhúng mực vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù, lớp trứng sẽ giúp bột bám chặt hơn và tạo độ giòn hấp dẫn khi chiên.
Bước 3: Cách làm mực chiên bơ giòn ngon
- Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun ở lửa vừa đến khi bơ tan hoàn toàn và sôi nhẹ. Tiếp theo, cho mực đã ướp gia vị vào chiên.
- Chiên đến khi mực chín vàng giòn, tỏa mùi thơm thì bạn thêm tỏi băm vào, đảo đều tay để tỏi quyện vào mực, giúp món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn.
- Sau khi mực chín, gắp ra đĩa đã trang trí sẵn với rau xà lách, dưa chuột và cà chua để tăng thêm phần đẹp mắt.
- Cuối cùng, rưới phần sốt bơ tỏi còn lại trong chảo lên khắp đĩa mực. Lớp sốt thơm béo này sẽ làm cho món mực trứng chiên bơ thêm đậm đà và lôi cuốn.
Vậy là chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mực chiên bơ tỏi giòn rụm, thơm phức. Dù áp dụng cách làm mực chiên bơ nào, thành phẩm đều mang đến hương vị đậm đà, lôi cuốn khó cưỡng. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc làm món nhâm nhi thú vị trong những buổi họp mặt thân mật nhé!