Mực 1 nắng là nguyên liệu đặc biệt, với hương vị tươi ngon và độ dai vừa phải, khi kết hợp cùng các cách chế biến đa dạng sẽ tạo nên những món ăn hấp dẫn. Trong đó, mực 1 nắng nướng sa tế, muối ớt và nướng mọi là ba cách nướng phổ biến, mang đến hương vị đậm đà, cay nồng và thơm lừng. Hãy cùng lammonngon.vn tìm hiểu cách làm những món mực nướng này, để tận hưởng vị ngon độc đáo của biển cả ngay tại nhà.
Cách làm mực 1 nắng nướng sa tế cay ngọt
Mực 1 nắng nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng ươm bắt mắt, tỏa hương thơm lừng của sa tế. Thịt mực dày, dai giòn, thấm vị cay nồng và vô cùng hấp dẫn. Cùng xem cách làm mực 1 nắng nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu
- 1 con mực 1 nắng (200-300gr)
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- 50ml rượu trắng
- Gia vị: Tương ớt, sa tế, dầu hào, hạt nêm, đường, muối
Cách làm mực 1 nắng nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế mực 1 nắng
- Với mực 1 nắng, trước tiên tách phần thân và đầu mực ra. Sau đó, dùng rượu trắng và muối chà xát lên mực để loại bỏ chất nhớt, rồi rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
- Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ các đường ngang dọc trên thân mực, tạo thành các ô vuông nhỏ, giúp món mực nướng trông đẹp mắt và thấm gia vị đều hơn khi nướng.
Bước 2: Cách ướp mực 1 nắng nướng sa tế
Lấy 1 muỗng canh sa tế cho vào chén, sau đó dùng cọ phết đều sa tế lên cả thân và đầu mực. Đảm bảo phết đều lên cả hai mặt của mực 1 nắng, rồi để ướp khoảng 10 – 15 phút để mực ngấm gia vị thật đều.
Bước 3: Nướng mực một nắng nướng sa tế
- Sau khi mực đã thấm gia vị khoảng 15 phút, chúng ta tiến hành nướng. Xếp mực đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 12 – 15 phút.
- Khi mực chín, mở nồi và lấy mực ra. Dùng dao cắt mực thành các miếng vừa ăn, sau đó xếp lên đĩa và thưởng thức. Món mực nướng đã hoàn thành đơn giản và nhanh chóng!
Ngoài ra, nếu có điều kiện bạn nên nướng mực 1 nắng nướng sa tế bằng bếp than hoa. Cách này sẽ giúp mực có hương vị ngon và thơm hơn so với khi nướng bằng NCKD nhé.
Mực 1 nắng nướng sa tế là món ăn lý tưởng cho những ngày tiết trời se lạnh. Miếng mực mềm thơm, kết hợp với vị cay nồng của sa tế, tạo nên hương vị bùng nổ và lan tỏa dần trong miệng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách làm mực 1 nắng nướng muối ớt cay tê
Ngoài mực 1 nắng nướng sa tế, mực một nắng nướng muối ớt là món nhậu tuyệt vời, rất phù hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc những bữa ăn lai rai, vừa thưởng thức vừa hàn huyên tâm sự.
Nguyên liệu
- 1 con mực tươi (300-350gr)
- ½ thìa canh hạt tiêu
- 1 thìa canh ớt bột
- Muối, dầu ăn
Mách nhỏ: Bạn có thể mua sẵn mực một nắng để tiết kiệm thời gian phơi mực. Hãy chọn loại mực được phơi từ mực ống, có thịt dày, được bảo quản kín đáo và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để món ăn thêm ngon miệng.
Cách làm mực 1 nắng nướng muối ớt
Bước 1: Cách sơ chế mực một nắng
- Mực tươi sau khi mua về cần được sơ chế và rửa sạch kỹ lưỡng, sau đó kẹp mực lên dây và phơi dưới trời nắng to trong một ngày.
- Sau khi phơi xong, rửa mực qua nước sạch rồi tách riêng phần đầu và thân mực để chế biến theo ý muốn.
Bước 2: Ướp mực một nắng nướng muối ớt
- Bạn trộn các nguyên liệu gồm 1 thìa canh bột ớt, ½ thìa canh hạt tiêu và 1 thìa café muối.
- Đeo găng tay nilon, chà đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt mực và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Cách nướng mực 1 nắng ngon với muối ớt
- Quét một lớp dầu ăn đều lên vỉ nướng, sau đó kẹp chặt mực đã ướp vào.
- Bạn có thể nướng mực bằng bếp than, bếp gas hoặc nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, nướng bằng than hoa vẫn là cách ngon nhất.
- Khi nướng, hãy lật đều mực để đảm bảo chín đều cả hai mặt và không bị cháy.
- Khi mực đã chín, dùng tay xé hoặc kéo cắt thành những miếng dài khoảng 1 cm, rồi xếp ra đĩa.
Mách nhỏ: Để mực nướng thêm phần thơm ngon, nướng bằng than củi là lựa chọn tuyệt vời nhất. Nếu cần tiện lợi, bạn có thể sử dụng cồn hoặc nướng mực 1 nắng bằng lò nướng hay NCKD.. Lưu ý không nên dùng bếp gas vì vừa không an toàn, vừa không mang lại hương vị như mong muốn.
Khác với mực 1 nắng nướng sa tế có vị cay nồng và thơm lừng của sa tế, mực 1 nắng nướng muối ớt lại mang đến hương vị cay tê đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa muối và ớt, tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác
Cách nướng mực 1 nắng nướng mọi đơn giản
“Nướng mọi” là cách chế biến thực phẩm bằng bếp than hoặc lửa củi, không yêu cầu kỹ năng nấu nướng phức tạp nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Ngoài mực 1 nắng nướng sa tế thì mực 1 nắng nướng mọi là món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
- 1 con mực 1 nắng
- 50ml rượu trắng
- Tương ớt
Cách làm mực một nắng nướng mọi
Bước 1: Sơ chế mực 1 nắng
- Sử dụng dầu mè, rượu trắng hoặc nước sôi để chần qua mực trong vài giây, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá. Phương pháp này không chỉ giúp khử mùi tanh của mực hiệu quả mà còn làm cho mực trở nên thơm ngon và giòn hơn.
- Bạn tách phần thân và đầu mực 1 năng ra. Sau đó, sử dụng rượu trắng và muối để chà xát lên mực, giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của mực. Sau đó, rửa sạch bằng nước và để ráo.
- Hoặc nếu bạn không chuẩn bị được rượu thì có thể để chần qua mực với nước sôi trong vài giây, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá. Phương pháp này sẽ giúp cho mực trở nên thơm ngon và giòn hơn.
- Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ các đường ngang và dọc trên thân mực để tạo thành các ô vuông nhỏ để món mực nướng thêm đẹp mắt.
Bước 2: Cách chế biến mực 1 nắng nướng mọi
Đặt vỉ nướng lên bếp than hoặc bếp củi và dàn đều mực ra để bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút, sau đó lật sang mặt kia. Tiếp tục nướng cho đến khi mực chín và tỏa mùi thơm thì mang ra thưởng thức.
Lưu ý: Hãy giữ lửa ở mức vừa phải để tránh làm mực bị cháy. Đồng thời, cần chú ý thời gian nướng, không nên nướng quá lâu để mực không bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Chỉ cần chuẩn bị than, thổi lửa và nướng mực, không cần đến hương liệu hay quy trình cầu kỳ như cách làm mực 1 nắng nướng sa tế hay nướng muối ớt. Với cách chế biến này, mực 1 nắng chín đều, vẫn giữ được độ mọng nước và độ dai giòn hoàn hảo. Bạn sẽ cảm nhận được hương khói nhẹ nhàng vẫn đọng lại trên từng thớ mực. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích trong những ngày se lạnh, khi bạn có thể thưởng thức cùng một ly rượu và cảm nhận mùi thơm nức của mực nướng.
Với 3 cách làm mực 1 nắng nướng sa tế, muối ớt và nướng mọi, bạn đã có thể biến tấu món mực thành những món ăn thơm ngon, đậm đà. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn tận hưởng những bữa ăn ngon miệng, đầy sáng tạo ngay tại nhà và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho gia đình và bạn bè.