Pizza hải sản là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp đế bánh giòn thơm, hải sản tươi ngon và phô mai béo ngậy. Với 3 cách làm pizza hải sản đơn giản mà lammonngon.vn chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm được những chiếc pizza thơm ngon, chuẩn vị như ngoài tiệm để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm pizza hải sản sốt mayonnaise
Pizza hải sản sốt mayonnaise là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần đế bánh giòn xốp, hải sản tươi ngon và lớp sốt béo ngậy. Cùng xem cách làm pizza hải sản ngon nhất nhé!
Nguyên liệu
- Bột mì 250gr
- Men nở 1 muỗng cà phê
- Nước ấm 150ml
- Dầu olive 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tôm sú bóc vỏ 100gr
- Mực ống 50gr
- Ngao 50gr
- Thơm chín 100gr
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt chuông 1 quả
- Sốt cà chua 3 muỗng canh
- Tỏi băm, hành băm
- Phô mai Mozzarella 100gr
- Sốt mayonnaise
Cách làm pizza hải sản cùng sốt mayonnaise
Bước 1: Làm đế bánh pizza
- Đầu tiên, bạn cho bột mì, men nở, nước ấm, dầu olive và muối vào một tô lớn, trộn đều tay đến khi các nguyên liệu kết dính thành khối bột.
- Nhào bột khoảng 10 phút đến khi bột trở nên mịn màng và có độ đàn hồi tốt.
- Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bạn đặt ở nơi ấm áp ủ trong 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
- Sau khi bột đã nở, bạn lấy ra nhồi nhẹ vài phút rồi cán thành hình tròn có độ dày vừa phải, phù hợp với khuôn nướng.
- Dùng nĩa châm đều lên bề mặt bột để khi nướng bánh không bị phồng rộp.
Bước 2: Sơ chế và xào nguyên liệu
- Tôm sú bạn bóc vỏ, cắt bỏ râu và rút chỉ đen, rửa sạch với nước rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Mực làm sạch, lột bỏ lớp màng ngoài, loại bỏ túi mực bên trong, rửa lại với nước rồi thái khoanh mỏng khoảng 1cm.
- Ngao ngâm trong nước để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.
- Phô mai Mozzarella ở cách làm pizza hải sản này bạn bào thành sợi nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng. Thơm cũng cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng. Khi dầu sôi nhẹ, cho hành băm, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm, mực và ngao vào xào sơ cho săn lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Xếp nhân lên bánh
- Đặt phần đế bánh đã chuẩn bị lên khay, phết đều 3 muỗng sốt cà chua lên mặt bánh, thêm một lớp mỏng sốt mayonnaise để tạo vị béo ngậy. Rắc một ít phô mai Mozzarella lên trên để bánh thêm thơm béo và đậm đà.
- Tiếp theo, xếp đều các loại nhân gồm mực, tôm, ngao, hành tây, thơm và ớt chuông lên bề mặt bánh. Phủ thêm một lớp phô mai Mozzarella để khi nướng bánh có độ kéo sợi hấp dẫn.
Bước 4: Nướng pizza hải sản
- Với cách làm pizza hải sản này, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó, tăng nhiệt lên 230 độ C, cho bánh vào nướng từ 7 – 10 phút cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và bề mặt bánh vàng đẹp.
- Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội bớt để phô mai cứng lại một chút rồi thưởng thức. Nếu thích béo hơn, bạn có thể rưới thêm sốt mayonnaise lên trên bánh nhé.
Từng miếng pizza hấp dẫn với tôm, mực, ngao hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thơm (dứa), độ giòn nhẹ của ớt chuông và hành tây, ngon quên lối về. Cách làm pizza hải sản này không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị đậm đà, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc các buổi tụ tập bạn bè.
Cách làm pizza hải sản sốt pesto
Ngoài pizza hải sản sốt mayonnaise, bạn hãy thử tham khảo thêm cách làm pizza hải sản sốt pesto cũng rất ngon và độc đáo.
Nguyên liệu
- 450gr tôm
- 6 miếng đế bánh pizza (đường kính 15cm/dày 0.5cm)
- 1 củ hành tây lớn
- 1 quả ớt chuông
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1.5 muỗng cà phê dầu olive
- 180gr bột phô mai Parmesan
Cách làm pizza hải sản với sốt pesto
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây đem lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Ớt chuông cũng rửa kỹ, loại bỏ phần cuống và hạt bên trong, sau đó thái nhỏ thành từng miếng hạt lựu.
- Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, cắt bỏ đầu, chân và đuôi. Dùng dao rạch nhẹ dọc theo sống lưng để lộ phần chỉ đen, sau đó bóp nhẹ để đầu chỉ trồi lên và kéo bỏ đi, giúp tôm sạch hơn.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Làm nóng chảo với 1/2 muỗng cà phê dầu olive, cho hành tây và ớt chuông vào xào trên lửa vừa. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi trút ra tô.
- Tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê dầu olive vào chảo, cho tôm vào xào khoảng 3 phút cho tôm săn lại. Sau đó, cho hỗn hợp hành và ớt chuông đã xào vào, đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Làm sốt pesto
Bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 60gr lá húng tây
- 30gr hạt thông bóc vỏ
- 5gr tỏi
- 30gr bột phô mai Parmesan
- 20gr nước đá viên
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
Sau đó, bạn thực hiện làm sốt pesto như sau:
- Đặt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông đã bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Parmesan và 2 viên nước đá vào cối xay sinh tố.
- Bật máy và xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xay thêm 2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và đồng nhất.
Bước 3: Cách làm pizza hải sản bằng chảo
- Đặt đế bánh lên bếp điện, nướng khoảng 5 phút. Trong khi nướng, dùng muỗng trải đều 120ml sốt pesto lên bề mặt mỗi đế bánh. Tiếp theo, xếp phần nhân đã xào lên trên và rắc khoảng 30gr bột phô mai Parmesan lên mỗi chiếc bánh.
- Sau khi nướng được 5 phút, xoay bánh 90 độ để chín đều, tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là xong.
Cách làm pizza hải sản sốt pesto có lớp vỏ giòn thơm, kết hợp cùng sốt pesto béo bùi, dậy mùi đặc trưng. Nhân bánh đầy ắp tôm ngọt dai, ớt chuông giòn ngọt, hoà quyện với phô mai Parmesan béo ngậy tan chảy, ngon khó cưỡng.
Cách làm pizza hải sản phô mai
Một cách làm pizza hải sản ngon được nhiều người yêu thích khác đó là pizza hải sản phô mai béo ngậy. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu
- 300gr mực
- 300gr tôm
- 150gr bột mì số 8
- 150gr bột mì số 11
- 1/2 quả hành tây
- 50gr ớt chuông
- 2 quả cà chua
- 50gr bắp Mỹ (tách hạt)
- 150gr phô mai
- 3gr men nở
- 3 muỗng cà phê lá oregano
- 15gr bơ Anchor
- 20ml mật ong
- 2 muỗng cà phê dầu ăn (dầu oliu)
- Gia vị thông dụng
Cách làm pizza hải sản phủ phô mai
Bước 1: Trộn và nhào bột
- Trước tiên, bạn hòa tan 20ml mật ong với 150ml nước ấm, sau đó thêm men nở vào khuấy đều. Tiếp tục cho vào hỗn hợp này một chút muối, 20ml dầu ăn và 2 muỗng cà phê lá oregano, khuấy cho các nguyên liệu quyện đều với nhau.
- Tiếp theo, cho bột mì số 8 và bột mì số 11 vào thau, đổ phần hỗn hợp men vừa pha vào và trộn đều bằng tay cho đến khi bột bắt đầu kết dính.
- Khi bột đã quyện đều, cho vào máy nhồi bột và tiến hành nhồi trong khoảng 10 – 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay thì tắt máy.
- Sau khi nhồi xong, chia bột thành 3 phần bằng nhau, đậy kín và ủ trong khoảng 45 phút để bột nở đạt yêu cầu.
Bước 2: Làm nóng lò và ủ bột
- Với cách làm pizza hải sản này, bạn trải một lớp giấy nến xuống khay nướng, sau đó dùng tay dàn bột thành hình tròn mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi nướng.
- Trong khi chờ bột nghỉ, bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Để tránh làm đế bánh phồng quá, hãy dùng nĩa châm nhẹ lên bề mặt bột tạo các lỗ nhỏ.
- Khi lò đã đủ nhiệt, cho đế bánh vào nướng khoảng 15 phút đến khi bề mặt đế hơi vàng.
- Phần bột sau khi nhồi xong, chia thành 3 phần bằng nhau và ủ trong 45 phút cho bột nở đều.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm và mực sau khi làm sạch, bạn có thể cắt nhỏ hoặc thái lát mỏng theo sở thích. Tiếp theo, mang tôm và mực đi hấp hoặc luộc sơ từ 5 – 7 phút cho chín tới là được.
- Hành tây và cà chua rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu. Ớt chuông rửa kỹ, sau đó cắt thành sợi mỏng.
Bước 4: Cách làm sốt pizza hải sản phô mai
- Ở cách làm pizza hải sản phô mai, để làm sốt, bạn cho 15gr bơ Anchor vào chảo đun trên lửa vừa đến khi bơ tan hoàn toàn. Thêm hành tây vào phi thơm trong khoảng 2 phút.
- Khi hành tây dậy mùi và ngả màu vàng nhạt, cho cà chua cùng 2 muỗng canh nước vào, đảo đều khoảng 3 phút. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê lá oregano. Tiếp tục xào cho đến khi cà chua chín mềm rồi tắt bếp.
Bước 5: Phết sốt và xếp nhân lên bánh
- Bạn phết đều một lớp sốt cà chua lên bề mặt đế bánh, sau đó rải một lớp mỏng phô mai bào sẵn. Để tránh làm bánh bị cháy khi nướng, bạn nhớ phủ kín phần đế bánh đã phết sốt nhé!
- Tiếp theo, bạn rải đều lần lượt các nguyên liệu gồm mực, tôm, ớt chuông và bắp lên trên.
- Cuối cùng, rắc thêm một lớp phô mai phủ đều bề mặt bánh trước khi đưa vào lò nướng.
Bước 6: Cách làm pizza hải sản phô mai
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 15 phút trước khi nướng. Tiếp theo, đặt bánh vào lò và nướng trong 25 phút ở cùng mức nhiệt.
- Khi bánh chín vàng, lấy ra khỏi lò, để nguội bớt rồi dùng dao cắt thành 4 hoặc 8 phần tùy theo sở thích. Vậy là món bánh đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức!
Cách làm pizza hải sản phô mai với lớp vỏ giòn xốp, thơm lừng kết hợp cùng nhân tôm, mực tươi ngọt và lớp phô mai béo ngậy kéo sợi hấp dẫn. Từng miếng bánh nóng hổi, đậm đà, hòa quyện hương vị biển cả và phô mai tan chảy, mang đến trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức.
Với 3 cách làm pizza hải sản tại nhà vừa đơn giản vừa ngon chuẩn vị mà lammonngon.vn chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp của mình thành một tiệm pizza thu nhỏ. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay những chiếc pizza thơm lừng, đầy ắp hải sản tươi ngon, khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn hấp dẫn này nhé!