Món lẩu cá trắm giòn không chỉ là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của cá và sự tươi ngon của rau củ mà còn là một lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình hay dịp sum họp bạn bè. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá cách nấu lẩu cá trắm giòn đơn giản mà vẫn đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng nhé!
Lẩu cá trắm giòn gồm những gì?
Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu lẩu cá trắm giòn:
- 1 con cá trắm giòn nấu lẩu (khoảng 3kg)
- 2 quả cà chua
- 3 nhánh hành lá
- 2 nhánh rau thì là
- 2 trái ớt
- 1 củ nghệ
- Rau sống: Các loại rau cải xanh, cần tây, cà chua, dọc mùng, hoặc bất kỳ loại rau nào bạn thích.
- Nấm kim châm, nấm đùi gà, hoặc nấm bào ngư
- Đậu hủ
- Các loại đồ nhứng khác tùy thích: Thịt ba chỉ bò, tôm, viên thả lẩu,…
- 1 muỗng canh tương hột
- 1 muỗng canh cơm mẻ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, và một số gia vị khác tuỳ theo khẩu vị cá nhân.
Sơ chế nguyên liệu
- Cách chế biến cá trắm giòn: Bước đầu tiên, bạn cần làm sạch vảy và vây của cá trắm giòn, sau đó cẩn thận bỏ ruột và đầu cá. Tiếp theo, rửa cá kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất, sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn cũng có thể thêm một ít ớt cắt lát và rau thì là để tạo thêm hương vị thơm ngon cho cá.
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:
- Sử dụng gừng: Cắt gừng thành lát mỏng và ngâm cùng cá trong nước khoảng 5 phút. Gừng có khả năng hấp thụ mùi tanh của cá, giúp làm giảm mùi khó chịu.
- Sử dụng sữa tươi không đường: Ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 5 phút cũng có thể giúp loại bỏ mùi tanh của cá trắm.
- Sử dụng rượu trắng: Ngâm cá trắm với một ít rượu trắng pha loãng trong 5 phút sau khi sơ chế cũng là một cách khử mùi tanh rất hiệu quả.
Sơ chế các loại rau:
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, đất sét.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành dạng múi cau. Tiếp theo, cạo sạch vỏ của nghệ và giã nhuyễn.
- Bỏ gốc của hành lá và thì là, rửa sạch và cắt thành từng khúc để sử dụng trong lẩu cá trắm giòn.
- Cách ướp cá trắm giòn ăn lẩu: Ướp cá trắm giòn bằng cách thêm 1 muỗng canh tương hột và nghệ đã được giã nhuyễn vào phần cá trắm đã được sơ chế ở bước 1. Sau đó, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Cách nấu lẩu cá trắm giòn thơm ngon tại nhà
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt tay vào làm lẩu cá trắm giòn theo các bước sau:
- Trước hết, bạn cho cà chua cắt múi cau vào nồi cùng với 1 muỗng canh cơm mẻ và 1.5 lít nước lọc, sau đó đậy nắp lại.
- Chờ cho đến khi nước lẩu sôi, sau đó bạn cho cá đã ướp gia vị vào nồi lẩu và đun trong khoảng 10 phút cho cá chín.
- Sau cùng, bạn có thể thêm thì là, hành lá, ớt, và các loại rau sống cùng đồ nhúng vào nồi lẩu để nhúng và ăn cùng với cá trắm.
Lẩu cá trắm giòn không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, dễ làm mà còn thơm ngon đặc trưng. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của nước lẩu, vị tươi ngon và mềm ngọt của cá trắm khi thưởng thức món ăn này bên gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít bún để ăn kèm với món lẩu này.
Câu hỏi thường gặp
Cá trắm giòn là cá gì? Cá trắm giòn có nguồn gốc từ đâu?
Theo các chuyên gia trong lĩnh vực thủy sản, cá giòn ban đầu được nhập khẩu từ Nga và Hungary. Sau đó, một số hộ chăn nuôi ở Việt Nam đã tiến hành sáng tạo bằng cách lai giống cá giòn nhập khẩu này với cá trắm cỏ Việt Nam, kết quả là tạo ra loại cá trắm giòn mang thương hiệu Việt Nam.
Cá trắm giòn thường được nuôi trong môi trường nước ngọt của các sông, hồ. Trước đây, loại cá này thường được nuôi bằng thức ăn đậu tằm nhập khẩu từ Nga. Tuy nhiên, người nông dân ở Việt Nam hiện đã có khả năng tự trồng và sử dụng loại thức ăn này. Cá trắm giòn có thể đạt kích thước dài tới 1.5 mét và cân nặng lên đến 45kg. Thịt cá thường ngon nhất khi cá đã trưởng thành, đạt cân nặng từ 2kg trở lên.
Mặc dù có nhiều đặc điểm tương đồng với cá trắm, cá trắm giòn vẫn có những khác biệt riêng. Thân hình của nó thường được mô tả là thon dài và hình trụ, với bụng tròn. Một đặc điểm đặc biệt là chiều dài của cuống đuôi lớn hơn chiều rộng của cơ thể. Vảy của loài cá này thường có hình tròn và kích thước lớn.
Mua cá trắm giòn ở đâu?
Nếu bạn đang tìm cá trắm giòn bán ở đâu để làm lẩu cá trắm giòn thì bạn có thể tìm mua ở các chợ dân sinh, chợ đầu mối, siêu thị hoặc mua trên website chuyên cung cấp cá trắm giòn.
Cá trắm giòn giá bao nhiêu?
Loại cá này hiện đang được bán trên thị trường với mức giá dao động từ 160.000 đến 180.000 VNĐ.
Trên đây là cách nấu lẩu cá trắm giòn ngon đơn giản tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể tự nấu một bữa lẩu đậm đà, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công nhé!