Món cá chép giòn xào dứa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đặc trưng của cá chép giòn và sự ngọt ngào của dứa. Với cách làm đơn giản tại nhà, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng lammonngon.vn tìm hiểu cách làm món cá chép giòn xào dứa thơm ngon ngay dưới đây.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu món cá chép giòn xào dứa, chúng ta cần chuẩn bị và sơ chế những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá chép giòn khoảng 2-3kg
- 1 quả dứa
- 1 quả cà chua
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm
- Rau thì là, hành lá, rượu trắng, ớt tươi, tỏi
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc sơ chế cá chép giòn
- Loại bỏ túi mật và mang để tránh thịt cá có vị đắng. Trong trường hợp túi mật bị vỡ, bạn có thể dùng rượu trắng để chà lên thịt cá và sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp theo, đánh vảy cá chép giòn để làm sạch bề mặt và loại bỏ phần nội tạng bên trong. Làm sạch màng đen trong bụng cá và rửa kỹ với nước để loại bỏ mùi tanh.
- Cắt ngang thân cá chép giòn khoảng 1 cm từ đầu cá và kéo sợi gân trắng ở dọc sống lưng cá, đảm bảo sơ chế an toàn.
- Ngâm cá chép giòn trong nước muối khoảng 15 phút và sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng, thái cá thành từng khúc nhỏ để dễ dàng làm món cá chép giòn xào dứa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể loại bỏ mùi tanh của cá chép giòn bằng những mẹo sau:
- Dùng nước vo gạo: Bạn ngâm cá chép trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến. Chỉ với thao tác đơn giản như vậy là cá chép hết sạch mùi tanh.
- Dùng hỗn hợp muối và rượu: Để khử mùi tanh của cá chép, bạn vào bếp hòa tan muối và rượu rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm trong 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà lên thân cá rồi đánh vảy. Sau đó, rửa sạch cá với nước trước khi chế biến là hoàn thành.
- Sử dụng gừng: Hòa tan gừng và nước rồi cho cá vào ngâm cá khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch lại. Chờ cho cá ráo nước là bạn có thể chế biến món ăn ngon để thêm vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng được rồi.
- Dùng chanh hoặc giấm: Bạn hòa ít chanh hoặc giấm với nước rồi cho cá chép đã sơ chế vào ngâm, để vài phút rồi làm sạch như bình thường.
Bước 2: Sơ chế rau củ cho món cá chép giòn xào dứa:
- Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Thái ớt tươi thành các lát nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Cách làm cá chép giòn xào dứa tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế sạch sẽ, chúng ta cùng bắt tay vào làm món cá chép giòn xào dứa theo các bước sau:
Bước 1: Xào cá: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho hành tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, đặt miếng cá vào chảo, xào nhanh cho đến khi cá chuyển sang màu trắng. Sau đó, vớt cá ra đĩa.
Bước 2: Xào dứa: Sử dụng chảo khác, đổ dầu và đun nóng. Cho dứa vào xào nhanh cho đến khi dứa mềm và có màu vàng óng ánh.
Bước 3: Kết hợp: Khi dứa đã chín, cho cá đã xào vào chảo xào cùng với dứa. Tiếp tục xào đều trong khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị và hòa quện với nhau.
Bước 4: Nêm gia vị: Thêm muối, đường và tiêu vào chảo theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều và thử nêm vị cho đúng khẩu vị.
Bước 5: Dọn ra đĩa và trang trí: Sau khi món cá chép giòn xào dứa đã chín, dọn ra đĩa và trang trí với hành lá hoặc ớt xanh để tạo điểm nhấn.
Bước 6: Thưởng thức: Món cá chép giòn xào dứa nên được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng và rau sống để tạo cảm giác hòa quện và ngon miệng nhất. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!
Câu hỏi thường gặp
Ăn cá chép giòn có tốt không?
Cá chép giòn là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, việc ăn nhiều cá chép giòn cũng cần phải cân nhắc và điều chỉnh phù hợp với khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Dưới đây là một số điểm cần xem xét:
Cá chép giòn chứa nhiều protein, omega-3, và các dưỡng chất quan trọng khác như vitamin D và khoáng chất như sắt và canxi, lành mạnh cho sức khỏe tim mạch và hệ thống xương.
Tuy cá chép giòn là một món ngon, nhưng không nên dựa vào một loại thực phẩm duy nhất để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy kết hợp ăn cá chép giòn với các loại thực phẩm khác như rau, cơm, hoặc các loại rau sống, làm đa dạng dạngcasc món như cá chép giòn xào dứa, xào lăn hay xào cần tây để có một bữa ăn cân đối và đa dạng.
Mẹ bầu ăn dứa có sao không?
Dứa là một loại trái cây phổ biến và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, việc ăn dứa trong thời kỳ mang thai cần phải được cân nhắc và điều chỉnh phù hợp. Dưới đây là một số điểm bạn cần lưu ý:
- Bầu ăn dứa có sao không? Dứa là nguồn cung cấp vitamin C, K và A, cũng như chất chống oxy hóa và kali. Việc tiêu thụ dứa có thể giúp cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho cả bà bầu và thai nhi.
- Dứa chứa enzyme bromelain có thể giúp tiêu hóa protein và giảm viêm. Tuy nhiên, một số nguồn cho biết rằng bromelain có thể gây ra các vấn đề cho thai nhi nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là trong những tháng đầu của thai kỳ.
- Một số phụ nữ có thể trải qua dị ứng với dứa, và trong một số trường hợp, dứa có thể gây kích ứng đường ruột. Do đó, nếu bạn có tiền sử dị ứng hoặc vấn đề với dứa, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
- Bầu mấy tháng có thể ăn dứa? Đối với phần lớn phụ nữ mang thai, việc ăn dứa một cách có mức độ trong những tháng cuối của thai kỳ thường là an toàn. Tuy nhiên, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn để biết liệu việc tiêu thụ dứa có phù hợp cho tình trạng sức khỏe và thai kỳ của bạn không.
Trên đây là cách làm cá chép giòn xào dứa đơn giản, ngon đậm vị. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của dứa và hương vị giòn ngon đặc trưng của cá chép giòn sẽ mang lại một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này để có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!