Cá chép giòn xào nấm là một trong những món ăn phổ biến và hấp dẫn. Với sự kết hợp tinh tế giữa cá chép thơm ngon và hương vị đặc trưng của các loại nấm như nấm hải sản, nấm kim châm, nấm rơm và nấm hương, mỗi đĩa cá chép xào nấm là một tác phẩm nghệ thuật đầy sáng tạo và hấp dẫn. Hãy cùng Làm Món Ngon khám phá cách xào cá chép giòn với nấm với những hướng dẫn đơn giản và chi tiết dưới đây.
Hướng dẫn làm cá chép giòn xào nấm hương
Một trong những món ăn hấp dẫn từ cá chép và nấm không thể không nhắc đến là món cá chép giòn xào nấm hương. Món ăn này sẽ thêm phần hấp dẫn khi được thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách xào cá chép với nấm hương.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép giòn 2kg
- Nấm hương khô
- Rau ngổ, thìa là, mùi tàu
- Hành khô
- Gừng, ớt
- Dầu ăn, bột canh, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm cá chép xào nấm hương:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch cá chép giòn, thái thành lát miếng vừa ăn sau đó ướp cá trong 20 phút với gia vị.
- Ngâm nấm hương khô với nước nóng trong vòng 30 phút nấm nở, sau đó lấy ra xả vài lần nước. Sau đó bạn cắt đôi nấm.
- Rau ngổ, thìa là, mùi tàu rửa sạch và thái khúc ngắn 2 cm, ớt thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn.
Bước 2: Xào cá chép giòn với nấm hương
- Phi thơm hành khô, gừng, sau đó thêm cá vào xào lửa lớn trong 3 phút. Tiếp theo, thêm nấm hương vào xào tiếp trong 5 phút.
- Cuối cùng, thêm rau ngổ, mùi tàu, thìa là và ớt, hạt tiêu vào xào thêm 2 phút và tắt bếp.
Cách làm cá chép giòn xào nấm hải sản
Món cá chép giòn xào nấm hải sản là một trong những đặc sản được nhiều gia đình yêu thích với hương vị ngọt thanh và sự kết hợp tinh tế giữa miếng cá giòn và nấm thơm, khiến ai thưởng thức cũng khó quên
Nguyên liệu
- 1 con cá chép giòn 2,5kg
- 80g nấm hải sản
- Rau ngổ, thìa là, mùi tàu
- 3 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt
- Dầu ăn, bột canh, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè
Cách chuẩn bị và chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị cá và ướp
- Rửa cá sạch với muối, cạo vảy, lọc bỏ vây và ruột, sau đó phi lê cá chép giòn thành những lát mỏng vừa ăn. Ướp cá với các gia vị như bột canh, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu mè trong khoảng 20 phút.
- Nhặt sạch gốc rau ngổ, thìa là, mùi tàu và rửa sạch. Tiếp đó thái nhỏ các loại rau này.
- Nấm hải sản bạn bỏ gốc, rửa sạch với nước
Bước 2: Xào cá và nấm
- Phi thơm hành khô, gừng băm, sau đó xào cá trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. Tiếp tục thêm nấm hải sản vào xào đều trong 5 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn và cuối cùng là thêm các loại rau thơm và ớt đã thái nhỏ (Nếu bạn không ăn được cay thì không cho thêm ớt)
Thịt cá chín giòn kết hợp cùng vị thơm của nấm và rau sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Để tránh cá bị dính, nên sử dụng chảo gang, loại chảo này thiết kế sâu lòng và chống dính tự nhiên, giúp món ăn thêm hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe.
Cách nấu cá chép giòn xào nấm kim châm
Món cá chép giòn xào nấm kim châm có phương pháp làm tương tự như khi xào cá chép với nấm hải sản. Tuy nhiên, thay vì sử dụng nấm hải sản, bạn thay vào đó là nấm kim châm để mang đến hương vị mới cho món ăn. Với sợi nấm nhỏ hơn, chỉ cần xào khoảng 2 phút để nấm chín vừa tới, tránh xào quá lâu để tránh làm mất đi độ giòn ngon miệng của nấm.
Cách chế biến cá chép giòn xào nấm rơm
Nếu bạn là người yêu thích nấm rơm, bạn cũng có thể thử chế biến món cá chép giòn xào nấm rơm để đổi khẩu vị cho gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá chép giòn 2 kg
- 70g nấm rơm tươi
- Rau ngổ, thìa là, mùi tàu, hành lá
- Hành khô
- Gừng
- Ớt 1 quả
- Dầu ăn, bột canh, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm cá chép giòn xào nấm rơm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cá chép, cạo vảy, mở bụng, rút ruột, sau đó dùng dao lọc phi lê 2 nửa mình cá và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm sau khi làm sạch, cắt đôi và ngâm trong nước muối loãng từ 7 – 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cà chua được rửa sạch và thái mỏng, hành lá cắt đoạn vừa, hành tây bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Rau thì là sau khi rửa sạch cắt nhỏ như hành lá, còn hành khô và gừng bạn băm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện xào cá chép giòn với nấm
- Chiên cá chép vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa. Sau đó, phi thơm gừng và hành băm, sau đó cho nấm, hành tây, cà chua vào xào chín, nêm nếm gia vị.
- Cuối cùng, bạn thêm cá chép giòn vào, khuấy đều, thêm hành lá, thì là và tiêu bột để dậy mùi hơn.
Món cá chép giòn xào nấm tươi không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn với màu sắc vàng óng, khi thưởng thức cùng cơm nóng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa đấy.
Như vậy, qua hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm một món cá chép giòn xào nấm đa dạng và hấp dẫn với các loại nấm như hải sản, kim châm, rơm, và hương. Mỗi loại nấm mang lại một hương vị đặc trưng, kết hợp hoàn hảo cùng với cá chép giòn, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các loại nấm khác nhau để tạo ra những phiên bản cá chép xào nấm mới mẻ và độc đáo. Ghé thăm chuyên mục Ăn ngon để biết thêm cách làm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!