Lẩu gà là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, nhưng nếu bạn muốn tạo điểm nhấn mới lạ cho bữa tiệc, 2 cách nấu lẩu gà lá gianglẩu gà lá quế sẽ khiến mọi người phải xuýt xoa vì hương vị độc đáo. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá những công thức này để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn đầy ấn tượng nhé!

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nóng hổi

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà săn chắc và vị chua nhẹ của lá giang, món lẩu này sẽ mang đến một bữa ăn ấm áp, đầy hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Cùng đọc tiếp để xem cách nấu lẩu gà lá giang như thế nào bạn nhé!

Nguyên liệu

  • 1 con gà ta (khoảng 1.6kg)
  • 250gr lá giang
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ gừng
  • 4 tép tỏi
  • 3 nhánh ngò gai (mùi tàu)
  • 2 trái ớt
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • Gia vị thông dụng

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế gà

  • Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua gà ta đã làm sẵn. Tiếp theo, lấy khoảng 1 thìa canh muối chà nhẹ lên toàn bộ bề mặt gà trong khoảng 3 – 5 phút để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.
  • Sau đó, dùng dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế gà

Bước 2: Ướp gà

Ở cách nấu lẩu gà lá giang này, bạn cho phần gà đã chặt vào một cái tô lớn, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều để gia vị thấm đều lên gà, sau đó để yên khoảng 30 phút để gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Hành tím bạn cũng bóc vỏ rồi đập dập. Gừng sau khi rửa sạch cũng gọt vỏ và đập dập. Ngò gai rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt bỏ cuống, cắt khúc.
  • Lá giang bạn nhặt lấy lá, rửa sạch kỹ, rồi dùng tay vò nhẹ để lá giang khi nấu có vị chua ngon hơn.

Rửa lá giang

Bước 4: Xào thịt gà

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho phần thịt gà đã ướp vào nồi, xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại là được.

Bước 5: Cách nấu lẩu gà lá giang

  • Khi thịt gà đã săn lại, bạn đổ thêm 1.5 lít nước sôi vào nồi để nấu cho nhanh.
  • Tiếp theo, thả gừng và hành tím đã đập dập vào, đun với lửa vừa đến khi nước sôi. Sau đó, nấu thêm khoảng 20 – 30 phút để gà chín vừa tới. Chú ý không nấu quá lâu để giữ độ dai ngon của thịt gà.
  • Kế tiếp, từ từ cho lá giang vào nồi, thêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh muối, điều chỉnh lại gia vị sao cho hợp khẩu vị gia đình.
  • Cuối cùng, đun thêm khoảng 5 phút, sau đó thêm ngò gai và ớt cắt khúc rồi tắt bếp.

lẩu gà lá giang

Nồi lẩu gà lá giang nóng hổi, tỏa hương thơm ngào ngạt với những miếng thịt gà dai ngon, săn chắc. Nước lẩu ngọt dịu, kết hợp cùng vị chua nhẹ của lá giang và chút cay nồng của ớt, tạo nên hương vị đậm đà, cuốn hút.

Cách nấu lẩu gà lá giang này rất hợp khi ăn cùng hoa chuối, rau thìa, mồng tơi,… và một tô bún tươi. Vậy là bạn đã có thể mời cả gia đình quây quần thưởng thức rồi.

Cách nấu lẩu gà lá quế thơm lừng

Ngoài cách nấu lẩu gà lá giang, để đổi gió cho cả nhà, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu gà lá quế cũng rất thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu

  • Gà 1 con
  • Lá quế tươi 200gr
  • Lá quế khô 10gr
  • Măng tươi 400gr
  • Nấm kim châm 250gr
  • Nấm đùi gà 250gr
  • Nước dừa tươi 900ml
  • Bún tươi 1kg
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, chanh
  • Gia vị thông dụng

Cách làm lẩu gà lá quế ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Giống như cách nấu lẩu gà lá giang, khi mua gà về, bạn chà muối lên toàn bộ bề mặt để làm sạch, sau đó rửa lại với nước và chặt thành miếng vừa ăn.
  • Lá quế nhặt lấy lá và cả phần cọng, rửa sạch. Nấm loại bỏ gốc, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại.
  • Măng tươi sau khi tách vỏ, bạn rửa sạch và thái thành sợi vừa. Đun nước sôi, thêm ít muối rồi cho măng vào luộc khoảng 5 – 7 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Lặp lại quá trình này từ 2 – 3 lần, sau đó để ráo. Cách làm này giúp măng trở nên trắng, giòn và loại bỏ được vị đắng khi ăn đấy.
  • Hành tím, tỏi, và ớt băm nhuyễn; hành lá cắt nhỏ.

Gà thái miếng

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho gà vào bát lớn, sau đó ướp với 1 thìa canh hành tỏi băm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay và 10gr lá quế khô đã cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và để gà ướp khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu lẩu gà lá quế

  • Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi thắng phần mỡ gà để nước dùng thêm béo ngậy và đậm đà. Sau đó, cho hành, tỏi, ớt băm và lá quế vào xào thơm.
  • Tiếp theo, cho gà đã ướp vào nấu cho đến khi thịt săn lại. Đổ 900ml nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi, sau đó nêm gia vị với 4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan.
  • Nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi mạnh, vớt bọt nổi lên, sau đó cho măng đã luộc vào, tiếp tục nấu với lửa vừa cho đến khi gà mềm và thấm vị.

lẩu gà lá quế

Nồi lẩu gà lá quế nóng hổi với những miếng thịt gà săn chắc, kết hợp cùng vị ngọt thanh của nước dùng và mùi thơm đặc trưng của lá quế, ngon không kém gì cách nấu lẩu gà lá giang. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi quây quần, sum vầy bên gia đình.

Với 2 cách nấu lẩu gà lá giang và lẩu gà lá quế, bạn sẽ có những nồi lẩu đậm đà, thơm ngon mà không kém phần hấp dẫn. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo trong việc chế biến, bạn đã có thể mang đến cho gia đình những bữa ăn thật tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt!

Đọc thêm:

5/5 - (1 bình chọn)