Các món ăn từ cá chép giòn thơm ngon luôn là một lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn gia đình. Một trong số những cách chế biến cá chép giòn ngon nhất chính là cách xào cá chép giòn với hành tây – một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Cùng lammonngon.vn tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến đến tìm hiểu cách xào cá chép giòn với hành tây, chúng ta cùng nhau chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món ăn này nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chép giòn xào hành tây bao gồm:
- Cá chép giòn: 300-500 gram, tùy thuộc vào số lượng người ăn.
- Hành tây: 1 đến 2 củ, kích thước vừa phải.
- Các loại rau xào kèm như nấm hương, tỏi tây, cà chua, hành tím, ớt…
- Các gia vị: Tiêu, tỏi băm, dầu hào, thìa là, hành lá, bột nêm, mì chính, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch cá chép bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, vớt cá ra khỏi nước và đặt lên một khay riêng. Sử dụng một con dao sắc để gỡ vảy và vây cá.
- Tiếp theo, mở bụng cá để loại bỏ ruột. Rửa cá lần nữa để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào còn sót lại. Dùng khăn bông để lau khô cá và tránh tình trạng cá bị nước khi chiên. Sau đó, dùng dao lọc để thái cá thành từng miếng mỏng vừa.
- Sau đó, bạn rửa sạch hành tây, tỏi tây, hành lá, ớt, rau thì là và cà chua. Sau đó, thái hành tây, cắt cà chua thành từng miếng, cắt hành lá thành đoạn nhỏ, và tỏi tây thành lát.
Cách thái hành tây để xào như sau:
- Lột vỏ và rửa sạch hành tây dưới nước lạnh.
- Cắt phần đầu và đuôi của hành tây, sau đó cắt ngang hành thành các miếng hình nửa vòng.
- Đặt một nửa hành tây trên bề mặt cắt phẳng. Sử dụng một con dao sắc để thái hành thành các lát mỏng, có thể thái dọc theo chiều dài hoặc ngang theo chiều rộng tùy thuộc vào hình dạng bạn mong muốn.
- Thái hành tây một cách đều đặn để đảm bảo chúng chín đều khi xào.
- Đảm bảo bạn giữ ngón tay xa lưỡi dao để tránh chấn thương khi thái.
- Sau khi thái, bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản hành tây thái trong túi ni lông trong tủ lạnh để sử dụng sau này.
Nhiều người cảm thấy rất khó khăn khi thái hành tây khi làm cá chép giòn xào hành tây bởi hành tây sẽ làm cay mắt. Sau đây lammonngon.vn sẽ mách cho bạn một số cách thái hành tây không bị cay mắt nhé:
- Sử dụng dao sắc: Sử dụng một con dao sắc để cắt hành tây sẽ giúp giảm thiểu lượng chất cay và khí đặc trong quá trình thái.
- Ngâm hành tây trong nước lạnh: Trước khi thái, bạn có thể ngâm hành tây trong nước lạnh khoảng 10-15 phút. Điều này giúp làm giảm lượng chất gây cay trong hành.
- Thái hành tây dưới nước chảy: Thái hành tây dưới vòi nước chảy giúp loại bỏ chất cay và khí độc, giúp giảm cảm giác cay mắt.
- Thái hành tây gần quạt hoặc dưới quạt: Sự lưu thông không khí có thể giúp phân tán các hợp chất gây cay trong hành tây.
- Mẹo thái hành tây không bị cay mắt với kính bảo vệ: Đeo kính bảo vệ khi thái hành tây cũng giúp bảo vệ mắt khỏi việc bị kích thích bởi chất gây cay.
- Hãy luôn cẩn thận khi thái hành tây và tránh tiếp xúc trực tiếp với mắt để tránh bị cay.
Cách xào cá chép giòn với hành tây đơn giản
Cách xào cá chép giòn với hành tây khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
- Đầu tiên, bạn cần trộn bột mì khô với một ít muối và tiêu. Tiếp theo, lăn các lát cá đã thái qua bột mì để bột phủ đều lên cá.
- Sau đó, đun nóng dầu trong chảo và chiên cá đã được lăn bột mì cho đến khi cá có màu vàng và giòn. Hãy đảm bảo rằng cá đã chín đều từ trong ra ngoài.
- Nếu bạn muốn giảm lượng dầu, hãy đổ một phần dầu ra ngoài, chỉ còn lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu trong chảo. Sau đó, phi thơm tỏi trong dầu nóng và thêm hành tây thái nhỏ vào. Xào hành tây cho đến khi chín và có màu vàng nhạt.
- Tiếp theo, thêm tỏi tây và nấm vào chảo, trộn đều, thêm gia vị và xào khoảng 2 – 3 phút cho đến khi nấm chín.
- Cuối cùng, thêm cà chua vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút để cà chua hơi chín một chút và tạo thành nước sốt.
- Xếp miếng cá trắm đã chiên lên đĩa và rưới nước sốt hành, tỏi, nấm và cà chua lên trên.
Vậy là món cá chép giòn xào hành tây đã hoàn thành. Rất đơn giản phải không nào? Hi vọng bạn sẽ nấu thành công món ăn thơm ngon này cho gia đình mình nhé!
Câu hỏi thường gặp
Ăn cá chép giòn có tốt không?
Có. Cá chép giòn thường giàu protein, omega-3, axit béo không bão hòa, vitamin, và khoáng chất như kali và magiê. Những chất dinh dưỡng này có thể giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, và cải thiện chức năng não bộ. Để chế biến cá chép giòn thành một món ăn ngon, bạn có thể tìm hiểu cách xào cá chép giòn với hành tây, xào cá chép giòn với nấm, dứa hoặc xào sả ớt,…
Tuy nhiên, việc ăn cá chép giòn cũng cần được kết hợp với một chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh. Sự đa dạng trong thực đơn là quan trọng để đảm bảo cơ thể nhận được đủ chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác nhau.
Có nên ăn hành tây nhiều không?
Ăn hành tây có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần ăn một cách cân nhắc và không nên tiêu thụ quá nhiều.
Hành tây chứa nhiều chất chống ôxy hóa, vitamin C, kali và chất xơ, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều hành tây có thể gây ra các vấn đề như rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, hoặc tăng cân do lượng calo và carbohydrate trong hành tây.
Ngoài ra, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến lợi ích của hành tây. Nên ăn hành tây tươi hoặc chế biến ít dầu mỡ để tận dụng được tốt nhất các dưỡng chất. Trong đó, món cá chép giòn xào hành tây là món ăn không chứa quá nhiều dầu mỡ mà lại có hương vị thơm ngon, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự kết hợp này.
Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn cách xào cá chép giòn với hành tây đơn giản, nhanh gọn và thơm ngon nhất. Hi vọng sau khi đọc bài viết trên, bạn đã có thể nấu cho gia đình mình món ăn bổ dưỡng này.