Canh chua đầu cá hồi là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình đậm vị quê hương. Với phần thịt cá mềm béo, hòa quyện cùng vị chua thanh mát từ các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này không chỉ ngon miệng, chống ngán mà còn bổ dưỡng. Cùng lammonngon.vn tham khảo 4 cách nấu canh chua đầu cá hồi đơn giản mà cực ngon nhé.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi nấu ngót
Canh chua đầu cá hồi nấu ngót mang đến hương vị thanh mát, nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà khó quên. Cùng theo dõi cách làm đầu cá hồi nấu canh chua ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái đầu cá hồi
- 2 quả cà chua
- 3 nhánh cần tây
- 200 gr giá
- 2 quả ớt
- 1 quả chanh
- 2 củ hành
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu…)
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon nhất
Bước 1: Sơ chế và ướp đầu cá hồi
- Đầu tiên, bạn đem đầu cá ngâm trong nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh, ngâm khoảng nửa tiếng để khử mùi tanh.
- Rửa lại thật sạch với nước rồi để cho ráo. Sau đó, ướp đầu cá với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị trước khi nấu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành từng miếng múi cau cho vừa ăn.
- Cần tây và giá bạn nhặt sạch rễ, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
- Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 3: Cách nấu canh chua đầu cá hồi
- Làm nóng nồi trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho nửa phần hành tím và tỏi đã băm vào phi cho thơm vàng.
- Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đều khoảng 5–7 phút cho mềm ra và ra màu đẹp, sau đó thêm vào 500ml nước, đun sôi.
- Trong lúc chờ nước sôi, bạn bắc thêm một chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi phần hành tỏi còn lại đến khi dậy mùi. Cho đầu cá hồi vào áp chảo sơ khoảng 10 phút cho săn và thơm thì tắt bếp.
- Khi nồi nước sôi, bạn cho phần đầu cá hồi vừa xào vào, thêm 1 muỗng canh đường, nấu liu riu thêm 10 phút cho cá ngấm vị. Sau đó nêm tiếp 1 muỗng canh nước mắm.
- Cuối cùng, cho giá và cần tây vào, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi thêm vài lát ớt cho cay nhẹ rồi tắt bếp.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon hấp dẫn với màu sắc hài hòa từ cà chua, rau cần và ớt đỏ. Phần đầu cá mềm béo, thơm ngọt, hòa quyện cùng nước canh có vị chua thanh từ chanh và cà chua, điểm thêm chút cay nhẹ kích thích vị giác, ngon khó cưỡng.
Cách làm đầu cá hồi nấu canh chua dọc mùng
Ngoài cách nấu canh chua đầu cá hồi nấu ngót, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu đầu cá hồi canh chua với dọc mùng cũng rất ngon.
Nguyên liệu
- 300g cá hồi
- 2 quả cà chua
- 60g giá đỗ
- 2 đoạn ngắn dọc mùng
- 6 quả đậu bắp
- 1/2 quả dứa chín
- 1 củ hành tím
- 20g me
- Rau ngổ một ít
- Gia vị nêm nếm
Cách nấu canh chua đầu cá hồi dọc mùng
Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi
- Khi mua đầu cá hồi về, bạn sơ chế sạch sẽ bằng cách ngâm cá với một ít rượu trắng khoảng vài phút để khử mùi tanh hiệu quả.
- Sau khi ngâm, rửa lại cá bằng nước sạch rồi để ráo.
- Ngoài ra, ở cách nấu canh chua đầu cá hồi này, bạn cũng có thể thay thế rượu bằng hỗn hợp nước cốt chanh và muối. Ngâm đầu cá trong hỗn hợp này khoảng 2–3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch cũng giúp làm sạch và khử mùi rất tốt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà chua sau khi rửa thì bổ thành múi cau.
- Dọc mùng bạn tước bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cắt thành từng miếng vừa ăn và rửa sạch. Tiếp đến, ngâm dọc mùng trong nước khoảng 20–30 phút, sau đó bóp nhẹ với 2 thìa cà phê muối để loại bỏ nhựa gây ngứa.
- Sau đó, xả lại với nước sạch 2 lần, mỗi lần ngâm khoảng 15 phút rồi để ráo nước. Trước khi nấu, đừng quên trụng sơ dọc mùng qua nước sôi để đảm bảo an toàn và độ giòn.
- Giá đỗ rửa sạch và để ráo. Dứa (thơm) bạn gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau ngổ nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Me bạn cho vào chén nước nóng, dầm kỹ rồi lọc bỏ hạt để lấy phần nước cốt dùng nấu canh.
Bước 3: Ướp đầu cá hồi
Sau khi đầu cá hồi đã ráo nước, bạn tiến hành ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, một chút tiêu, 1 trái ớt đập dập và 1 muỗng tỏi băm. Trộn đều tất cả các gia vị, sau đó để cá nghỉ khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 4: Cách nấu canh chua đầu cá hồi với mùng
- Đặt nồi lên bếp và mở lửa nhỏ, cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào và xào đến khi chín mềm.
- Sau đó, bạn đổ 500ml nước vào nồi và đun sôi, rồi cho cá vào, nêm thêm chút bột nêm để món canh thêm đậm đà.
- Đun sôi trong khoảng 10 phút cho đầu cá chín mềm. Tiếp theo, cho nước cốt me và dứa vào nồi, nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
- Tiếp đó, bạn cho giá đỗ, dọc mùng và đậu bắp vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp và thêm rau ngổ vào, đảo nhẹ và thưởng thức.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi dọc mùng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thanh mát của dọc mùng, vị chua nhẹ từ me và sự ngọt béo đặc trưng của cá hồi. Nước canh trong vắt, có chút chua thanh, giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng và một ít nước mắm ớt đấy.
Cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua
Canh chua đầu cá hồi nấu măng mang đến một hương vị độc đáo với thịt cá hồi mềm, béo và thơm ngon. Cùng xem cách nấu đầu cá hồi nấu canh chua măng như thế nào nhé!
Nguyên liệu
- 150g đầu cá hồi
- 2 trái cà chua
- 100g măng chua
- 2 nhánh rau ngổ (ngò ôm)
- 2 trái ớt (cắt nhỏ)
- 2 củ hành tím (cắt lát)
- 1 nhánh gừng (đập dập)
- 1 ít rau xà lách (ăn kèm)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng
Bước 1: Sơ chế và ướp đầu cá hồi
- Đầu cá hồi sau khi mua về, bạn để rã đông rồi dùng dao cắt bỏ mang và cạo sạch lớp vảy cá. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc nhỏ.
- Để khử mùi tanh, bạn đập dập 1 nhánh gừng, pha với nước muối loãng rồi cho đầu cá vào ngâm trong khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt cá ra, rửa sạch với nước và để ráo.
- Tiếp theo, ướp đầu cá với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 củ hành tím đã cắt lát. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Để măng bớt chua và loại bỏ bụi bẩn, bạn rửa măng với nước sạch từ 2 đến 3 lần rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau. Rau ngổ cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Xà lách tách riêng từng bẹ, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng tươi
- Đặt nồi lên bếp và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho cà chua vào xào sơ trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cà chua mềm.
- Sau đó, đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước đã sôi già, cho đầu cá hồi đã ướp vào nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi cá chín (bạn lưu ý cho đầu cá vào khi nước đã sôi to để tránh bị tanh nhé). Tiếp theo, cho măng chua vào nấu thêm 2 phút.
- Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm 2 trái ớt cắt nhỏ vào và múc canh ra tô. Rắc rau ngổ lên trên và món canh hoàn thành.
Nước dùng có vị chua dịu nhẹ kết hợp với măng giòn giòn, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon. Cách nấu canh chua đầu cá hồi này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với rau xà lách và bún hoặc cơm trắng đấy nhé.
Cách nấu canh đầu cá hồi với dưa chua
Món đầu cá hồi nấu dưa chua hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu sắc hài hòa, tươi tắn. Cùng theo dõi hướng dẫn nấu canh chua đầu cá hồi với dưa cải chua sau đây nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái đầu cá hồi đã làm sạch
- 1 chén cải chua
- 1 quả cà chua
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh chua đầu cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu cá hồi bạn rửa sơ qua nước, sau đó dùng muối hạt chà sát thật kỹ trong khoảng 3 phút để khử mùi tanh. Rửa lại đầu cá với nước sạch 2 – 3 lần rồi để ráo.
- Sau đó, ướp đầu cá với 1 muỗng canh nước mắm trong vòng 15 phút cho thấm vị.
- Cà chua rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng múi cau vừa ăn.
Bước 2: Xào đầu cá hồi
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đều tay trong khoảng 5 – 7 phút cho mềm và ra màu đẹp.
- Khi cà chua đã nhuyễn, bạn cho đầu cá hồi vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 5 – 7 phút đến khi đầu cá săn lại, rồi tiếp tục cho cải chua vào xào cùng.
Bước 3: Cách nấu canh chua đầu cá hồi với dưa chua
- Bạn đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó đổ trực tiếp vào nồi đang nấu cá và để lửa lớn cho nước sôi bùng lên.
- Khi nước đã sôi, hạ lửa vừa rồi cho vào nồi phần gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Tiếp tục nấu cá trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
- Gần cuối quá trình nấu, bạn nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Cuối cùng, thêm ít rau thơm, sau đó tắt bếp là hoàn tất.
Nước canh chua nhẹ xen chút ngọt dịu, đậm đà vị thanh mát. Dưa cải chua giòn giòn kết hợp cùng phần thịt cá hồi mềm, béo và thơm ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu canh chua đầu cá hồi này ngay nhé!
Vậy là chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến khéo léo, bạn đã có thể thực hiện những cách nấu canh chua đầu cá hồi vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Mỗi cách nấu đều mang đến một hương vị riêng nhưng điểm chung là đều dễ ăn, dễ ghi điểm với mọi thành viên trong gia đình. Đừng quên lưu lại công thức và thử ngay cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn nhé!