Gỏi vịt luôn là một món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt mềm thơm và các loại rau củ tươi mát. Dưới đây là 4 cách làm gỏi vịt bắp cải, gỏi vịt rau răm, gỏi vịt hành tây và gỏi vịt rau càng cua ngon giúp bạn dễ dàng biến tấu món ăn yêu thích của mình. Bạn cùng theo dõi nhé!
Cách làm gỏi vịt bắp cải ngon thanh mát
Cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tươi ngon, giòn mát, kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm và bắp cải giòn. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá nhé!
Nguyên liệu
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ gừng
- 1.5 kg vịt
- 50 gr rau thơm
- 3 trái ớt
- 20 gr gia vị
Cách làm gỏi vịt bắp cải ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua vịt về, bạn rửa sạch, chà xát kỹ với muối để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, bạn cạo vỏ gừng, đập dập rồi băm nhỏ, trộn đều với rượu trắng và chà kỹ toàn bộ thân vịt một lần nữa để khử sạch mùi hôi.
- Bắp cải bỏ lớp lá già, cắt thành 4 phần, sau đó thái mỏng thành sợi nhỏ, rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây bạn lột vỏ, cắt thành khoanh tròn rồi ngâm trong nước đá cho hành thêm giòn và bớt mùi hăng. Rau thơm thì rửa sạch, tỏi và hành lột vỏ rồi rửa qua nước.
Bước 2: Luộc thịt vịt
- Ở cách làm gỏi vịt bắp cải, luộc vịt sao cho ngon là bước rất quan trọng. Bạn đặt vịt vào một nồi lớn, đổ nước vừa đủ ngập hết con vịt. Thêm gừng đập dập, 1 củ hành tím đã nướng và một chút muối vào nồi. Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun sôi.
- Sau khoảng 30 phút, khi thịt vịt chín, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm nhẹ vào thịt, nếu không còn thấy nước hồng thì vịt đã chín.
- Vớt vịt ra và ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để da vịt được giòn. Cuối cùng, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi vịt
Trong lúc chờ vịt chín, bạn có thể tranh thủ pha nước mắm trộn gỏi. Chuẩn bị một tô lớn và pha hỗn hợp nước mắm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường.
Bước 4: Cách làm gỏi vịt bắp cải
Sử dụng một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây, và thịt vịt vào rồi trộn đều. Trong quá trình trộn, từ từ rưới nước mắm trộn gỏi lên trên. Cuối cùng, thêm rau thơm và tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm ít hành phi hoặc đậu phộng lên trên để tăng hương vị. Thịt vịt mềm ngọt kết hợp hoàn hảo với độ giòn của bắp cải, hành tây và chút chua nhẹ từ chanh. Thưởng thức cùng gia đình, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cách làm gỏi vịt hành tây thơm ngọt, không hăng
Ngoài cách làm gỏi vịt bắp cải, bạn hãy thử tham khảo cách làm gỏi vịt với hành tây và xoài xanh cũng rất ngon nhé.
Nguyên liệu
- 100gr lòng vịt (1 bộ lòng vịt)
- 350gr thịt ức vịt
- 1 củ hành tây
- 1/2 quả xoài xanh
- 1/4 quả dưa leo
- 3 tép tỏi
- 4 quả ớt đỏ
- Một ít rau húng/rau quế
- 2 muỗng canh nước mắm
- Gia vị thông dụng
Cách làm gỏi vịt xoài hành tây
Bước 1: Sơ chế vịt
- Sau khi mua thịt ức và lòng vịt về, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Để loại bỏ mùi hôi của lòng vịt, bạn có thể bóp kỹ với muối trắng.
- Tiếp theo, cho ức và lòng vịt vào nồi nước sạch và luộc chín. Khi chín, vớt thịt ra đĩa, để nguội rồi thái mỏng thành từng miếng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Gọt vỏ xoài và hành tây, rửa sạch cùng dưa leo, sau đó cắt nhỏ từng nguyên liệu.
- Rau húng và rau quế nhặt phần lá tươi, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 3: Cách làm nước trộn gỏi vịt hành tây
- Cách làm nước mắm trộn gỏi vịt hành tây cũng tương tự như trong cách làm gỏi vịt bắp cải với tỏi ớt và nước mắm ngon.
- Bạn lột vỏ 3 tép tỏi và cho vào cối cùng với 4 quả ớt đỏ để giã nhuyễn. Sau khi hoàn thành, bạn cho hỗn hợp này ra một tô.
- Tiếp theo, thêm vào tô 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm, rồi khuấy đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
Bước 4: Trộn gỏi
- Đầu tiên, bạn cho thịt vịt và lòng vịt đã được thái mỏng vào một thau sạch. Tiếp theo, xếp xoài, dưa leo và hành tây thái mỏng lên trên. Riêng rau húng và rau quế, bạn thái nhỏ và để riêng.
- Sau đó, cho nước mắm pha tỏi ớt vào thau, rồi trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cuối cùng, bạn thêm rau húng và rau quế vào hỗn hợp thịt và lòng vịt, trộn đều rồi cho ra đĩa. Món gỏi vịt hành tây thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!
Món gỏi vịt hành tây mang đến vẻ thơm ngon vô cùng không kém gì cách làm gỏi vịt bắp cải, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Thịt vịt mềm ngọt kết hợp với lòng vịt giòn sần sật, hòa quyện cùng hành tây, xoài xanh, dưa leo và rau thơm, tạo nên hương vị chua cay, mặn ngọt hòa quyện đầy tinh tế.
Hướng dẫn cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh
Nếu bạn yêu thích các món gỏi từ thịt vịt như cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây,… thì đừng bỏ qua cách làm gỏi vịt chuối cây này nhé.
Nguyên liệu
- 1 con vịt
- 1 quả chuối xanh (chuối chát)
- 20gr đậu phộng rang
- 50gr rau răm
- 1 củ cà rốt
- 3 cây sả
- 2 trái ớt
- 1 trái chanh
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 30ml rượu trắng
- 2 muỗng canh nước lọc
- Gia vị thông dụng
Cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh
Bước 1: Sơ chế và luộc vịt
- Sau khi mua thịt vịt, bạn hãy rửa qua với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ để dễ chế biến.
- Tiếp theo, cho thịt vịt vào một thau nước, thêm 30ml rượu trắng và một ít gừng đập dập để khử mùi hôi, ngâm trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khi ngâm, hãy rửa sạch thịt vịt thêm một lần nữa dưới vòi nước và để ráo.
- Đun một nồi nước, cho thịt vịt đã sơ chế vào nồi, sau đó đổ ngập nước. Thêm vài lát gừng, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Đậy nắp và hầm với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa và tiếp tục hầm trong 20 phút để thịt vịt chín mềm.
- Tương tự như trong cách làm gỏi vịt bắp cải, để tránh tình trạng thịt vịt bị thâm sau khi luộc, bạn nên cho vịt vào nồi khi nước vẫn còn lạnh nhé.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 3 chén nước, mỗi chén pha thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
- Chuối xanh sau khi bóc vỏ, hãy cắt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 2 – 4mm. Ngâm chuối ngay vào chén nước muối loãng để tránh việc chuối bị thâm và làm giảm mùi hăng.
- Cà rốt mua về cũng cần được rửa sạch, sau đó bào thành sợi dài vừa phải và ngâm vào chén nước muối để gia vị thấm đều.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó cắt thành múi cau. Để giảm bớt vị hăng, bạn có thể ngâm hành tây trong một chén nước muối loãng.
- Gừng thì cạo sạch vỏ và cắt thành sợi mảnh. Sả cây rửa sạch và cắt thành những khoanh nhỏ. Rau răm thì nhặt bỏ lá héo, rửa sạch và băm nhỏ để chuẩn bị cho món gỏi.
- Tỏi và ớt rửa qua nước, sau đó tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, còn ớt thì cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Lọc thịt vịt
- Cũng như trong cách làm gỏi vịt bắp cải, công đoạn lọc và ướp vịt là rất quan trọng.
- Sau khi vớt thịt vịt ra, hãy để cho ráo nước và để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, bạn tiến hành lóc thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Tiến hành ướp thịt vịt với 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, cùng một ít sả và gừng băm nhỏ. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Cách làm nước sốt trộn gỏi vịt rau răm
- Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan, rồi thêm tỏi băm và ớt băm vào.
- Sau đó, nếm lại để điều chỉnh vị nước mắm trộn gỏi sao cho hợp khẩu vị của gia đình trước khi tiến hành trộn gỏi.
Bước 5: Trộn gỏi
- Vớt hành tây, chuối xanh và cà rốt ra để cho ráo nước. Sau đó, cho tất cả vào một tô lớn cùng với sả băm, gừng băm, 10gr đậu phộng rang và rau răm đã băm nhỏ.
- Rưới 2 muỗng canh nước mắm chua ngọt đã pha sẵn lên trên và trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.
- Để thịt vịt đã được cắt sẵn vào trộn đều trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Cuối cùng, bạn hãy trình bày ra đĩa và rắc thêm 10gr đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị trước khi thưởng thức.
Khác với cách làm gỏi vịt bắp cải, món gỏi hấp dẫn này mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt vịt mềm ngọt và chuối xanh chát nhẹ, cùng với cà rốt giòn ngọt và rau răm thơm đặc trưng. Nước mắm chua ngọt được pha chế vừa phải, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt và hương béo bùi từ đậu phộng rang, tạo nên một món ăn không chỉ bắt mắt mà còn mang đến làn gió mới cho bữa cơm gia đình.
Cách làm gỏi vịt rau càng cua đơn giản
Sau đây lammonngon.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi vịt chua ngọt khác rất được yêu thích bên cạnh cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây và rau răm. Đó là cách bóp gỏi vịt rau càng cua.
Nguyên liệu
- 300gr ức vịt
- 150gr cà rốt (1 củ)
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 7gr gừng (3 lát)
- 3 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê tương ớt xí muội
- 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise
- 1 ít muối/đường
Cách làm gỏi vịt ngon với rau càng cua
Bước 1: Sơ chế và luộc vịt
- Trước tiên, ức vịt sau khi mua về cần được rửa sạch. Bạn hãy bóp nhẹ với một ít muối để loại bỏ máu và tạp chất, sau đó dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát để bóp nhẹ lên vịt trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch lại 2 – 3 lần.
- Tiếp theo, đặt một chiếc chảo lên bếp và cho vào 300gr ức vịt (1 miếng), 500ml nước, nửa củ hành tây và một củ hành tím đã cắt lát, cùng với một chút muối. Luộc hỗn hợp này trên lửa lớn trong khoảng 10 phút.
- Khi nước đã sôi, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, tắt bếp, lấy ức vịt ra đĩa, để nguội và cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Ngâm rau càng cua trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành sợi.
- Hành tây bạn bóc vỏ, rửa qua với nước rồi thái mỏng. Tiếp đó, ngâm hành tây cùng với nước đá để tăng độ giòn và bớt mùi hăng.
Bước 3: Cách làm mắm trộn gỏi vịt rau càng cua
Tương tự với cách làm gỏi vịt bắp cải, để làm nước trộn gỏi vịt rau càng cua, bạn cũng hãy lấy một cái chén và cho vào đó 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương ớt xí muội và 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise. Tiếp theo, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một cái thau, bao gồm 300gr rau càng cua, cà rốt và phần nước mắm đã pha. Trộn đều các thành phần này lại với nhau. Sau đó, thêm 300gr ức vịt đã cắt vào và trộn thêm lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi trình bày ra đĩa.
Rau càng cua hòa quyện cùng cà rốt đậm đà, thấm đều gia vị mặn ngọt hấp dẫn. Những miếng ức vịt thơm ngon, bổ dưỡng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy nhanh chóng thưởng thức thành phẩm tuyệt vời này nhé!
Với 4 cách làm gỏi vịt bắp cải, rau răm, rau càng cua và hành tây, bạn đã có thể chế biến được những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa các loại rau và thịt vịt mềm thơm chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn đầy thú vị và mới lạ. Hãy thử và cảm nhận sự độc đáo của từng món ăn ngay nhé!