Lẩu bò chanh dây là món ăn tuyệt vời, kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và xương heo cùng hương chua thanh đặc trưng của chanh dây. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn sum vầy bên gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, tràn đầy năng lượng.

Cách nấu lẩu bò chanh dây chua ngọt

Lẩu bò chanh dây chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mềm ngọt của thịt bò và hương vị chua thanh, thơm lừng đặc trưng của chanh dây, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Cùng lammonngon.vn xem cách làm nhé!

Nguyên liệu

  • 500gr bắp bò
  • 500gr xương ống heo
  • 3-4 trái chanh leo
  • 0,5kg bún tươi
  • 3 cây sả
  • 3-4 tép tỏi
  • 1 trái ớt
  • Các loại rau ăn kèm: bông bí, bông hẹ, rau muống, bắp cải…
  • Hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn, dầu ăn

Cách làm lẩu bò chanh dây tại nhà

Bước 1: Sơ chế xương heo

  • Xương heo sau khi chặt miếng bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi, thêm chút muối để chần qua.
  • Sau đó, đợi nước sôi lại tầm 1 phút thì bỏ phần nước đi, rửa sạch xương bằng nước lạnh. Tiếp tục cho xương vào nồi hầm để lấy nước dùng cho món lẩu bò chanh dây.

Sơ chế xương heo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Chanh leo bổ làm đôi, dùng thìa múc ruột cho qua rây, lọc lấy phần nước cốt.
  • Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch, 1 củ đập dập rồi băm nhuyễn, 2 củ còn lại chẻ thành sợi mỏng.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ. Ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát.
  • Các loại rau ăn kèm lẩu bò chanh dây bạn nhặt bỏ phần già và hư, rửa sạch kỹ càng. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó để ráo nước và sắp xếp gọn gàng vào rổ.

Bước 3: Sơ chế bắp bò

  • Bắp bò bạn lọc sạch phần màng bên ngoài, sau đó rửa với muối cùng chút nước cốt chanh và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt hơi cứng, giúp dễ thái hơn.
  • Tiếp đó, lấy thịt ra, thái thành từng lát mỏng và xếp gọn lên đĩa. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh, khi nào nhúng lẩu mới lấy ra.

Thái bắp bò

Bước 4: Nấu lẩu bò chanh dây

  • Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm và sả băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, đổ nước dùng vào nồi cùng sả cây và đun sôi.
  • Khi nước sôi, thêm nước cốt chanh leo, một chút đường phèn và bột nêm, rồi khuấy đều và nêm nếm sao cho vừa miệng. Cuối cùng, thả ớt thái lát vào và thêm 1 thìa nước mắm để tăng hương vị đậm đà.

Cách nấu lẩu bò chanh dây

Lẩu bò chanh dây không chỉ ngon miệng với vị chua ngọt thanh mát mà còn là một món ăn bổ dưỡng, lý tưởng cho cả gia đình. Hương thơm từ chanh dây hòa quyện với thịt bò mềm ngọt mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, phù hợp trong mọi dịp.

Lợi ích khi ăn lẩu bò chanh dây

Tốt cho cơ bắp và sức khỏe tổng thể

Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, hỗ trợ phát triển và tái tạo cơ bắp hiệu quả. Với hàm lượng creatine và sarcosine cao, thịt bò không chỉ giúp xây dựng sức mạnh mà còn tăng khả năng phục hồi sau vận động. Ngoài ra, thịt bò giàu vitamin B6, sắt, và kẽm, giúp tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, cải thiện tuần hoàn máu và bảo vệ hệ tim mạch.

Chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa từ chanh dây

Chanh dây là loại quả giàu vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm đẹp da, tái tạo tế bào và ngăn ngừa lão hóa. Hàm lượng chất xơ cao trong loại quả này giúp hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và phòng ngừa các bệnh dạ dày. Đồng thời, chanh dây chứa kali, magie và sắt, giúp bảo vệ tim mạch, xương khớp, và điều hòa lưu thông máu hiệu quả.

lẩu bò chanh dây

Tăng cường miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật

Sự kết hợp giữa thịt bò và chanh dây trong món lẩu bò chanh dây giúp bổ sung lượng lớn dưỡng chất cần thiết, từ vitamin, khoáng chất, đến axit amin. Chanh dây hỗ trợ sản sinh bạch cầu, tăng cường khả năng chống nhiễm trùng và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Đặc biệt, hợp chất Piceatannol trong chanh dây còn có tác dụng phòng ngừa ung thư, mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu bò chanh dây thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi cả nhà. Hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với thịt bò mềm mại và các loại rau tươi mát, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận sự gắn kết tuyệt vời trong từng bữa ăn bên những người thân yêu nhé!

Đọc thêm:

5/5 - (1 bình chọn)