Lẩu khế gầu bò là một món ăn đặc trưng mang đậm hương vị miền Trung, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của khế và vị ngọt thanh của thịt bò. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị độc đáo mà còn rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh, khi cả gia đình quây quần bên nhau. Cùng lammonngon.vn khám phá cách nấu lẩu khế Nghệ An gầu bò ngon nóng hổi ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu khế Nghệ An

  • 600gr gầu bò
  • 1kg xương bò
  • 2 quả khế
  • 3 quả cà chua
  • 50gr quế
  • 50gr hoa hồi
  • 1 củ gừng
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 3 củ hành tím
  • Ngò gai, ngò ôm, rau ăn kèm
  • Bún tươi hoặc mì tôm
  • Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu khế ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ở cách nấu lẩu khế Nghệ An, gầu bò sau khi rửa sạch sẽ bạn ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Xương bò bạn rửa kỹ, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và tạp chất giúp nước dùng trong và không bị tanh.

Xương bò

Khế rửa sạch, thái thành từng lát mỏng đều. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau gọn gàng.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập để khi nấu tiết ra hương thơm đặc trưng.

Các loại rau như ngò gai, ngò ôm và rau ăn kèm bạn nhặt sạch lá úa, rửa kỹ dưới vòi nước, ngâm qua nước muối loãng để khử khuẩn, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Luộc gầu bò

Để luộc gầu bò, bạn đun sôi một nồi nước và cho gầu bò vào luộc trong khoảng 45 phút để thịt chín mềm.

Khi gầu bò đã chín, bạn vớt ra để nguội một chút, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn, sẵn sàng để sử dụng cho món lẩu.

Thái gầu bò

Bước 3: Cách nấu nước lẩu khế

Thực hiện cách nấu nước dùng lẩu khế Nghệ An đúng chuẩn là bước quan trọng, quyết định trực tiếp đến sự thành công của cách nấu lẩu khế Nghệ An.

Đầu tiên bạn hầm xương bò trong khoảng 3 tiếng để cho chất ngọt từ xương tiết ra hoàn toàn.

Trong quá trình hầm, sau khoảng 2 tiếng, bạn thêm vào nồi 50g quế, 50g hoa hồi và gừng đã đập dập. Quế, hoa hồi và gừng sẽ giúp nước dùng thêm phần dậy mùi thơm nồng nàn, hấp dẫn hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu.

Cuối cùng, khi nước lẩu đã sẵn sàng, bạn đổ sang nồi lẩu điện để nhúng thêm các loại thịt và rau nhé.

Cách nấu lẩu khế gầu bò

Bước 4: Pha nước chấm

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành, cà chua và khế vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu vào nồi.

Đảo đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp nước sốt thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn là hoàn thành.

Lẩu khế Nghệ An gầu bò mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung với nước lẩu chua ngọt hòa quyện từ khế tươi và xương bò hầm kỹ, ngon quên lối về. Món lẩu này không chỉ mang lại sự ấm áp, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu cho người thưởng thức.

Với cách nấu lẩu khế gầu bò đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu được một nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn. Món lẩu này không chỉ dễ dàng chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc sum vầy. Hãy thử ngay cách nấu lẩu khế Nghệ An này và thưởng thức hương vị đặc biệt của món lẩu này cùng người thân yêu nhé!

Đọc thêm:

5/5 - (1 bình chọn)