Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Hương vị ngọt thanh từ gà kết hợp với các loại thảo dược từ thuốc bắc mang đến cho người thưởng thức cảm giác ấm áp, dễ chịu. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá 2 cách nấu lẩu gà thuốc bắc vừa đơn giản lại ngon miệng, giúp bạn bổ sung thêm một món ăn bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình nhé.
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc với gà ác
Cách nấu lẩu gà ác thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, với hương vị đậm đà từ thuốc bắc kết hợp cùng thịt gà ác mềm ngọt, mang lại một trải nghiệm ấm áp và dễ chịu cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu
- 3 con gà ác
- 2 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 5 quả trứng vịt lộn
- 1 gói gia vị thuốc bắc
- 500ml nước dừa tươi
- 100g nấm rơm
- Rau ngải cứu ăn kèm
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua gà ác về, bạn cần kiểm tra kỹ để loại bỏ các sợi lông cứng còn sót lại. Sau đó, dùng một ít muối hạt chà xát đều lên toàn bộ thân gà để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa gà lại thật sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
- Bạn ngâm gói gia vị thuốc bắc trong nước khoảng 5 phút. Tiếp theo, gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái lát mỏng và đập dập. Hành tây cũng lột vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
- Trứng vịt lộn bạn luộc trong khoảng 15 phút cho chín. Sau đó, nhặt phần lá non của rau mồng tơi và rau tần ô, rửa sạch dưới vòi nước, rồi để ráo.
- Cuối cùng, loại bỏ phần gốc bẩn của nấm rơm, rửa sạch, sau đó cắt đôi từng tai nấm để chuẩn bị cho cách nấu lẩu gà tiềm thuốc bắc sau đây.
Bước 2: Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
- Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước dừa tươi cùng 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm gói gia vị thuốc bắc, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30 phút để hương vị thuốc bắc hòa quyện vào nước dùng.
- Tiếp đến, cho gừng đập dập, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và 3 con gà ác vào nồi. Dùng thìa hớt bỏ bọt trên bề mặt, sau đó đậy nắp và nấu thêm 5 phút.
- Sau 5 phút, lấy gà ác ra, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi. Thêm nấm rơm, hành tây và một chút tiêu xay, đun sôi thêm 10 phút nữa là hoàn thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Bước 3: Hoàn thành cách nấu lẩu gà thuốc bắc
- Chuyển phần lẩu đã nấu sang nồi inox, đặt trên bếp gas mini hoặc nồi lẩu điện để giữ cho nước lẩu luôn nóng sôi.
- Tách hột vịt lộn đã luộc chín, thả vào nồi lẩu, sau đó nhúng rau mồng tơi, rau tần ô cho chín tới và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Cách nấu lẩu gà nấm thuốc bắc mang hương vị ngọt thanh đặc trưng từ nước dùng, thoảng nhẹ mùi thơm của các loại hạt và thảo mộc. Thịt gà ác mềm dai kết hợp cùng hột vịt lộn béo ngậy và rau xanh tươi mát tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.
Cách nấu lẩu gà tre tiềm thuốc bắc
Lẩu gà tre tiềm thuốc bắc với hương vị ngọt thanh và thơm ngon từ gà và các thảo dược, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Cùng xem cách nấu lẩu gà thuốc bắc này nhé.
Nguyên liệu
- 1 con gà tre
- 1 gói gia vị thuốc bắc
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm đông cô
- 1.5 lít nước dừa tươi
- 100g hành tím
- 1/2 thìa canh ớt băm
- 1/2 thìa canh tỏi băm
- 200g mì tươi
- 400g rau ăn kèm lẩu (cải xanh, rau thơm)
- 1 thìa canh rượu trắng
- 2 thìa canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc với gà tre
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, làm sạch gà tre bằng cách chà xát toàn bộ con gà với 1 thìa canh rượu trắng, thực hiện trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch gà bằng 2-3 lần nước và để ráo. Dùng dao chặt gà thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo, cho gà vào một thau lớn và ướp với 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh ớt băm và 1/2 thìa canh tỏi băm. Dùng tay trộn đều các gia vị với gà và để ướp trong 20 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím lột vỏ, để nguyên củ.
- Nấm đông cô khô rửa sạch đất cát, sau đó ngâm trong thau nước nóng khoảng 500ml, thêm 1/2 thìa cà phê muối, ngâm khoảng 30 phút cho nấm mềm. Sau khi nấm đã nở, vớt ra và vắt ráo nước.
Bước 3: Xào thịt gà
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho toàn bộ gà đã ướp vào và xào trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước và cho gói gia vị thuốc bắc vào. Hầm hỗn hợp này trong khoảng 20 phút với lửa vừa. Tiếp theo, cho 100g nấm đông cô vào, tiếp tục hầm thêm 10 phút.
- Sau đó, cho phần thịt gà đã xào săn vào nồi, rồi đổ 1.5 lít nước dừa tươi vào, đậy nắp lại và hầm trong khoảng 30-40 phút với lửa vừa cho đến khi thịt gà mềm.
- Cuối cùng, cho 1 củ cà rốt và 100g hành tím đã sơ chế vào, hầm thêm 10 phút nữa, rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành
Khi lẩu đã chín, bạn múc ra nồi lẩu và bày lên bàn, kèm theo các loại rau ăn kèm và mì tươi để cả gia đình cùng thưởng thức món lẩu gà tre hầm thuốc bắc.
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc với gà tre mang đến món ăn nóng hổi, tỏa khói nghi ngút, nước lẩu trong vắt với vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, ngon quên lối về. Thịt gà hầm mềm, ngọt và mọng nước, kết hợp với nấm đông cô dai dai và cà rốt bùi bùi, tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng.
Với 2 cách nấu lẩu gà thuốc bắc mà lammonngon.vn chia sẻ trên, bạn không chỉ có được một món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng, giúp làm phong phú thực đơn gia đình. Hãy thử ngay và cùng gia đình thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng trong những dịp quây quần sum họp.