Lẩu gà hầm sả là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn quây quần bên gia đình. Với sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, hương sả thơm nồng và các loại rau tươi mát, món lẩu này mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn ngay tại gian bếp của bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà 1 con
- Cải trắng 2 củ
- Rau mồng tơi 1 bó
- Mướp 1 quả
- Nấm rơm 100g
- Sả 5 cây
- Hành tím 3 – 4 củ
- Ớt 3 trái
- Gừng 1 củ
- Bột nghệ 50g
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối, sa tế, bột ngọt
Cách nấu lẩu gà hầm sả ngon xuýt xoa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt gà sạch với nước muối loãng, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, băm nhỏ hành, tỏi, gừng rồi cho vào thịt gà. Thêm vào 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút bột ngọt. Trộn đều tất cả gia vị với thịt gà và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Rửa sạch rau mồng tơi và để ráo. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt thành lát. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc dày khoảng 2cm.
Bước 2: Xào thịt gà
Ở cách nấu lẩu gà hầm sả này, bạn cho phần mỡ gà vào chảo và xào cho mỡ chảy thành dầu (nếu không có mỡ gà, có thể dùng dầu ăn). Khi dầu nóng, thêm hành, tỏi và gừng băm nhuyễn cùng với sả đập dập, cắt khúc vào chảo, xào đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho các gia vị vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó, thêm thịt gà vào chảo, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm và chuyển màu vàng, thì giảm lửa nhỏ lại.
Bước 3: Nấu nước dùng
Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi cùng với bó sả đã bó lại. Sau đó, thêm củ cải trắng đã cắt khúc vào để nước dùng thêm ngọt thanh. Để nước dùng không quá béo, bạn nhớ vớt bớt lớp mỡ trên mặt nước nhé.
Khi nước đã sôi, giảm lửa nhỏ và bắt đầu nêm gia vị. Sau đó, cho vào nồi thịt gà ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và một ít bột ngọt.
Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho cách nấu lẩu gà hầm sả vừa miệng với khẩu vị của gia đình, rồi tiếp tục đun trên lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 45 phút.
Bước 4: Xào nấm
Dùng phần mỡ đã vớt ra để xào nấm. Thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm vào nấm và đảo đều. Tiếp tục xào cho đến khi nấm trở nên trong là hoàn thành.
Bước 5: Thêm nấm vào nồi nước dùng
Thời gian hầm gà phụ thuộc vào loại gà bạn chọn. Với gà già, cần ninh khoảng 1 tiếng để thịt chín mềm. Nếu dùng gà non, cứ khoảng 15 phút bạn nên kiểm tra một lần. Khi thịt gà đã đạt độ mềm vừa ý, cho nấm vào nồi, đợi nước sôi trở lại rồi tắt bếp.
Cách nấu lẩu gà hầm sả với thịt gà mềm, dai, quyện với hương thơm đặc trưng của sả, kết hợp cùng các loại rau xanh tươi mát, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món gà hầm sả này rất thích hợp khi ăn kèm với bún theo phong cách lẩu, mang đến hương vị trọn vẹn và tuyệt vời.
Vậy là cách nấu lẩu gà hầm sả thơm ngon đã hoàn thành. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này để cả gia đình thưởng thức. Đừng quên chuẩn bị thêm một ít bún tươi và nước mắm ớt để món ăn thêm phần tròn vị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm áp bên người thân!