Lẩu gà ớt hiểm, lẩu gà chanh ớt không chỉ là món ăn ấm lòng cho những ngày mưa se lạnh mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, sự tươi ngon của thịt gà và hương vị chua nhẹ từ chanh. Cùng lammonngon.vn tìm hiểu 2 cách nấu lẩu gà ớt hiểm và lẩu gà chanh ớt trong bài viết sau đây nhé.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay
Lẩu gà ớt hiểm chua cay với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt hiểm, vị chua nhẹ của chanh chắc chắn sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng theo dõi cách nấu lẩu gà ớt hiểm sau nhé!
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 100gr ớt hiểm
- 5gr kỷ tử
- 100gr sả
- 20gr tỏi
- 1 củ hành tây
- 20gr hành tím
- 2 thìa canh nước tương
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm hai phần: một phần để ướp gà, phần còn lại làm nước chấm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tây cũng bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau và để ráo nước.
- Sả rửa sạch, đập dập; kỷ tử rửa sạch và để ráo.
- Gà sau khi làm sạch, chặt thành 8 miếng rồi ướp với hành tím, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, cùng 1 thìa canh nước tương. Để gà ngấm gia vị khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Bước 2: Chiên gà và sả
Đặt chảo lên bếp, thêm 100ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, cho sả vào chiên sơ để dậy mùi thơm rồi vớt ra. Tiếp theo, cho gà vào chảo, chiên ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để thịt săn lại và chuyển màu vàng đều. Khi gà đã chín vàng, vớt ra và để ráo dầu.
Bước 3: Cách nấu lẩu gà ớt hiểm
- Đầu tiên, đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, lần lượt cho hành tây, sả và gà vào nồi.
- Tiếp đến, thêm khoảng 100gr ớt hiểm, 30gr hạt nêm và 1 thìa canh nước tương vào, sau đó điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Để nồi lẩu ở lửa vừa, nấu khoảng 10 phút cho thịt gà chín mềm.
- Khi gà đã mềm, thêm kỷ tử vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể chuyển món lẩu qua nồi lẩu điện để tiện lợi hơn khi dùng.
Vị cay nồng của ớt, ngọt mềm của thịt gà, cùng hương thơm lan tỏa từ hành tây và sả quyện vào nhau, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm sẽ thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với rau mồng tơi, xà lách xoong, hoặc ăn kèm với bún tươi hay mì sợi.
Cách nấu lẩu gà chanh ớt ngon xuýt xoa
Bên cạnh cách nấu lẩu gà ớt hiểm, bạn còn có thể nấu lẩu gà chanh ớt cũng rất ngon. Món lẩu này không chỉ kích thích vị giác mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 200gr xương gà
- 100gr củ cải trắng
- 2 nhánh hành lá
- 100 gr sả
- 50 gr bắp chuối bào
- 1 ít rau húng quế
- 50gr hành tím băm
- 50gr ớt xiêm xanh
- 30gr ớt hiểm đỏ
- 3 quả ớt sừng
- 2 thìa canh bột chanh
- Rau muống, cải thảo, bún,…
Cách nấu lẩu gà chanh ớt hiểm
Bước 1: Ninh nước dùng
- Củ cải trắng sau khi gọt vỏ, cắt thành từng khúc dày khoảng 5cm. Xương gà rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
- Đặt nồi lên bếp, thêm 1.5 lít nước vào, sau đó cho xương gà và củ cải vào, ninh khoảng 1 – 1.5 tiếng để tạo nước dùng ngọt thanh.
Bước 2: Sơ chế gà
- Khác với cách nấu lẩu gà ớt hiểm, gà nguyên con mua về bạn dùng muối chà đều lên da để làm sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi, chần khoảng 5 phút để thịt gà săn lại trước khi chế biến.
- Sau khi trụng, vớt gà ra và thả ngay vào tô nước đá khoảng 5 phút để thịt săn chắc, rồi chặt gà thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Bước 3: Sơ chế rau
- Rau muống nhặt bỏ phần cọng già và lá hỏng, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại 2 – 3 lần để giảm bớt hóa chất có thể có trong rau. Tiếp đến, cắt rau thành các khúc dài khoảng 2 – 3cm.
- Cải thảo cũng rửa sạch, loại bỏ phần lá ngoài, sau đó cắt phần cọng thành từng khúc tương tự như rau thìa.
- Bắp chuối ngâm vào nước pha chanh để giữ màu trắng, sau khi ngâm xong thì vớt ra rửa sạch lại với nước.
- Rau húng quế nhặt từng lá, rửa kỹ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa thành hình hoa hoặc cắt khúc theo sở thích.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc. Ớt sừng cũng rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
Bước 4: Nấu lẩu gà chanh ớt
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó cho hành tím băm, sả đập dập, ớt xiêm xanh và ớt hiểm đỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Sau khi nước dùng đã ninh được 1.5 tiếng, tắt lửa, lọc bỏ xương và củ cải trắng, rồi bắc nồi lại lên bếp. Cho phần nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng.
- Tiếp theo, thêm vào nồi các gia vị: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối hột, 1/2 thìa canh bột chanh, 1 thìa cà phê hạt nêm, rồi khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
- Đun nước dùng khoảng 5 phút cho đến khi sôi, sau đó múc nước dùng ra nồi lẩu, thêm vài lá quế vào cho thơm.
- Khi ăn, bạn cho gà, bắp chuối, rau thìa, cà rốt vào nồi để nấu chín, rồi chan nước dùng ăn kèm với bún.
Cách nấu lẩu gà chanh ớt mang đến hương vị đậm đà từ nước dùng nấu từ xương gà ngọt thanh, kết hợp với thịt gà mềm ngon và các loại rau tươi giòn, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngoài cách nấu lẩu gà ớt hiểm, hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Hi vọng với 2 cách nấu lẩu gà ớt hiểm và lẩu gà chanh ớt ngon xuýt xoa, bạn sẽ có được những bữa ăn đầy ấn tượng và thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Mỗi món lẩu đều mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, chua nhẹ và ngọt thanh, chắc chắn sẽ khiến bữa tiệc thêm phần thú vị và đáng nhớ.