Mắm mực là món đặc sản nổi bật, mang đến hương vị đậm đà và độc đáo cho bữa ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm mắm mực và tìm hiểu mắm mực làm món gì ngon nhé.
Cách làm mắm mực Bình Định ngon chuẩn vị
Đầu tiên, hãy cùng lammonngon.vn khám phá cách làm mắm mực Bình Định ngon chuẩn vị để mang hương vị đặc trưng của miền Trung vào bữa ăn gia đình bạn!
Nguyên liệu
- 1kg mực tươi (loại tùy sở thích)
- 7 trái ớt tươi
- 180gr muối hạt
- 2 muỗng canh muối
Cách làm mắm mực ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ở cách muối mắm mực này, khi mua mực về, bạn hãy rửa với nước muối pha loãng để làm sạch, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đừng quên kéo nhẹ phần nang mực ra khỏi thân khi sơ chế nhé.
- Ngoài việc sử dụng nước muối pha loãng, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn để chà xát lên mực nhằm khử mùi tanh, hoặc rửa mực bằng rượu trắng rồi sau đó rửa lại với nước sạch.
- Đối với ớt, bạn hãy rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi để ráo. Sau đó, cắt ớt thành từng lát nhỏ.
Bước 2: Cách làm mắm mực
- Chuẩn bị một hũ nhựa (hoặc hũ thủy tinh nếu có), rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, bạn cho vào hũ một lớp muối hạt, sau đó là một lớp mực, và cuối cùng là một lớp ớt.
- Tiếp tục thực hiện các lớp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, đậy kín nắp hũ để hoàn tất quá trình làm mắm.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khoảng từ 12 đến 15 ngày, bạn đã có thể thưởng thức món mắm mực đặc sản này. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể giã nhuyễn ớt, tỏi và gừng trước khi dùng.
Cách làm mắm mực này không chỉ thích hợp để ăn với cơm nóng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để làm nước chấm. Chúc bạn thành công với món ăn ngon độc đáo này nhé!
Mắm mực làm món gì ngon?
Có nhiều cách thú vị để thưởng thức mắm mực, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị. Cùng theo dõi tiếp để xem những cách ăn mắm mực ngon nhất nhé!
Cách làm mắm mực kho thịt heo
Nguyên liệu
- Mắm mực
- Thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Tiêu, đường, dầu ăn, gia vị theo khẩu vị
Cách làm mắm mực kho thịt heo đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ với nước và muối, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Tỏi sau khi bóc vỏ, có thể dập nhỏ hoặc giã nhuyễn tùy thích.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
Cho thịt ba chỉ đã thái vào tô, sau đó thêm tỏi, ớt, hành tím băm, đường, mì chính và tiêu vào ướp. Lưu ý không sử dụng nước mắm hay hạt nêm vì mắm mực đã đủ vị mặn. Sau khi ướp, để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Cách làm mắm mực kho thịt heo
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp theo, thêm mắm mực vào chảo, đảo đều và kho với lửa nhỏ. Rim cho đến khi mắm mực thấm đều vào thịt, sau đó tắt bếp.
Mắm mực chấm thịt luộc
Mắm mực là một loại gia vị tuyệt vời để chấm thịt luộc. Khi kết hợp mắm mực với thịt luộc và kèm theo vài lát dưa leo, cà dìa hay cà pháo, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Cách làm mắm mực chấm thịt luộc như sau: Bạn hãy múc mắm ra chén. Nếu có con mực to, hãy cắt nhỏ để dễ ăn và giảm độ mặn của mắm. Tiếp theo, thêm ớt băm, tỏi băm, đường và nước chanh vào.
Do mắm mực có vị mặn khá đậm, bạn nên cho nhiều đường và nặn thêm nước chanh để cân bằng hương vị. Khuấy đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một chén mắm mực thơm ngon để chấm với thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Mắm mực chấm rau củ
Mắm mực rất ngon khi dùng để chấm rau củ. Để chuẩn bị nước chấm, bạn hãy cho tỏi, ớt và đường vào cối, giã nhuyễn rồi múc ra chén. Tiếp theo, nặn thật nhiều chanh vào và cho mắm mực vào, khuấy đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
Cách làm mắm mực chấm rau củ đó là bạn hãy rửa sạch cà đĩa, ngâm trong nước muối và cắt lát. Ngọn bí và rau lang cũng cần rửa sạch và luộc chín. Sau đó, bạn có thể chấm rau củ với mắm mực đã pha và thưởng thức cùng cơm sẽ rất ngon.
Một cách khác để thưởng thức mắm mực là ăn cùng lá tía tô. Bạn hãy pha mắm mực theo cách đã hướng dẫn, chọn lá tía tô non, sau đó cho củ cải bào sợi lên trên, đặt một con mực vào giữa và cuốn lại. Chấm với nước chấm, đảm bảo bạn sẽ say mê với món ăn này!
Mắm mực không chỉ là món gia vị tuyệt vời mà còn mang đến sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày. Với cách làm mắm mực đơn giản và những gợi ý về cách ăn ngon miệng, bạn có thể dễ dàng biến tấu và thưởng thức mắm mực theo nhiều phong cách khác nhau. Dù là chấm rau củ hay kết hợp với lá tía tô, mắm mực luôn tạo ra những hương vị đậm đà, hấp dẫn.