Sò huyết là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Biến tấu sò huyết với các cách làm sò huyết rang me chua ngọt, rang tỏi thơm lừng hay rang muối đậm đà sẽ mang đến những món ăn hấp dẫn, ngon khó cưỡng. Hãy cùng lammonngon.vn vào bếp và thử ngay những công thức đơn giản này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách làm sò huyết rang me chua ngọt
Sò huyết rang me với vị chua ngọt hài hòa chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn yêu thích. Cùng xem cách làm sò huyết rang me nhé!
Nguyên liệu
- Sò huyết 5kg
- Đậu phộng rang 20g
- Me 40g
- Rau răm 1 ít
- Ớt tươi 2 trái
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
Cách làm sò huyết rang me ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua sò huyết về, bạn cần sơ chế kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tránh nguy cơ nhiễm giun sán. Đầu tiên, bạn ngâm sò trong nước có thêm vài lát ớt để giúp chúng nhả sạch bùn đất bên trong.
- Sau đó, dùng bàn chải nhỏ chà sạch lớp vỏ ngoài, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo trước khi chế biến.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sốt me
- Hòa 40gr me với 150ml nước lọc, dùng muỗng dằm nhẹ để me tan đều. Nếu muốn me nhanh nhuyễn, bạn có thể sử dụng nước ấm nhé.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã sôi nhẹ, thêm phần nước me đã lọc vào, sau đó nêm 3.5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- Khuấy đều và đun liu riu đến khi hỗn hợp sệt lại. Nếu muốn nước xốt có màu bắt mắt hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu màu điều hoặc 1 muỗng canh tương ớt.
Bước 3: Cách làm sò huyết rang me đơn giản
- Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm, phi cho dậy mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho sò huyết vào rang nhanh tay khoảng 1 phút.
- Tiếp theo, đổ phần nước sốt me vào, đảo đều cho sò thấm gia vị. Khi nước sốt sệt lại, bao phủ đều lên sò huyết, tắt bếp và thưởng thức.
- Cuối cùng, bạn cho sò huyết rang me ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang và ăn kèm với rau răm.
Sò huyết rang me có lớp vỏ óng ánh thấm đều nước sốt me sánh kẹo, vị chua ngọt hài hòa, quyện cùng mùi thơm hấp dẫn của tỏi phi và hành phi. Sò vẫn giữ được độ dai giòn, tươi ngọt tự nhiên, thêm chút đậu phộng rang bùi bùi khiến món ăn càng thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Cùng thực hiện cách làm sò huyết rang me này ngay thôi!
Cách làm sò huyết rang muối ớt đậm đà
Ngoài cách làm sò huyết rang me, bạn hãy thử thay đổi khẩu vị cho gia đình với cách làm món sò huyết rang muối ớt cực ngon nhé.
Nguyên liệu
- Sò huyết 1kg
- Ớt 4 trái
- Tỏi băm 20g
- Muối, dầu ăn
Cách làm sò huyết rang muối tuyết cay
Bước 1: Sơ chế sò huyết
- Để làm sạch sò huyết, trước tiên bạn ngâm sò trong nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút. Cách này giúp loại bỏ bớt cát và tạp chất bên trong, giúp sò sạch hơn khi chế biến.
- Giống với cách làm sò huyết rang me, sau khi ngâm sò, bạn dùng bàn chải chà nhẹ lớp vỏ bên ngoài để loại bỏ bùn đất bám trên vỏ.
- Cuối cùng, rửa lại sò huyết với nước sạch thêm một lần nữa trước khi đem đi chế biến.
Bước 2: Trộn muối ớt
Cho 100g muối vào chén, sau đó cắt nhỏ ớt và thêm vào. Trộn đều hỗn hợp trong khoảng 1 – 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị đậm đà.
Bước 3: Hướng dẫn làm sò huyết rang muối
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển vàng. Tiếp theo, cho sò huyết vào rang nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút.
- Khi sò huyết bắt đầu mở miệng và chín dần, thêm muối ớt vào, đảo đều trên lửa vừa thêm 7 phút để gia vị thấm đều. Cuối cùng, tắt bếp, trút món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sò huyết rang muối ớt với lớp vỏ thấm đẫm gia vị, hòa quyện giữa vị ngọt béo tự nhiên của sò và chút cay nồng, mặn mà của muối ớt, ngon không kém gì cách làm sò huyết rang me. Món ăn hấp dẫn này không chỉ thơm lừng mà còn kích thích vị giác, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.
Cách làm sò huyết rang tỏi thơm lừng
Không chỉ cách làm sò huyết rang me được nhiều người biết đến, món sò huyết rang tỏi cũng rất phổ biến và thường được nhiều người lựa chọn.
Nguyên liệu
- 1kg sò huyết
- 3 củ tỏi
- 50gr rau răm
- 3 quả ớt
- 80g bơ thực vật
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột nêm
- 2 muỗng cà phê sa tế
Cách làm sò huyết rang tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sò huyết hai lần với nước để làm sạch đất cát bám ngoài vỏ. Sau đó, bạn cắt nhỏ 3 quả ớt, cho vào thau cùng 1 lít nước và 5 thìa canh muối, khuấy đều rồi thả sò vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng để loại bỏ cát bẩn.
- Tương tự như cách làm sò huyết rang me, sau khi ngâm sò xong, bạn dùng bàn chải chà sạch phần vỏ ngoài của sò, sau đó vớt ra để ráo.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng ra chén. Rau răm bạn nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh rồi thái nhỏ.
Bước 2: Rang sò huyết
- Làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa, sau đó cho 4 muỗng canh bơ thực vật vào, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn. Tiếp đến, thêm tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng đẹp mắt (khoảng 3 – 5 phút).
- Khi tỏi dậy mùi, cho sò huyết vào và nhanh tay đảo đều. Nêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng cà phê sa tế, trộn đều để sò thấm gia vị.
- Đảo liên tục đến khi vỏ sò chuyển sang màu vàng nhạt và bắt đầu hé miệng, cho thêm rau răm vào, trộn đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 3: Làm nước chấm
Cho khoảng 3 thìa cà phê bột canh (hoặc có thể dùng muối) vào bát, thêm 1 thìa tiêu đen, sau đó vắt nước cốt chanh vào và trộn đều để hòa quyện hương vị.
Sò huyết rang tỏi thơm lừng, hòa quyện giữa vị béo của bơ, mùi tỏi phi dậy hương và chút cay cay từ sa tế. Thịt sò ngọt đậm đà, chấm cùng muối chanh càng làm tăng thêm hương vị, hấp dẫn không kém gì cách làm sò huyết rang me đâu nhé.
Dù là cách làm sò huyết rang me, rang tỏi hay rang muối, mỗi cách chế biến đều mang một hương vị riêng biệt nhưng vẫn giữ được độ ngon ngọt của sò huyết tươi. Những món ăn này không chỉ thích hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập cùng bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!