Trứng hấp là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Với mỗi nền ẩm thực, trứng hấp lại có những cách chế biến đặc trưng khác nhau. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá cách làm trứng hấp kiểu Nhật và Hàn ngon nhất để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé.
Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Bản
Trứng hấp kiểu Nhật, hay còn gọi là “Chawanmushi”, là món ăn truyền thống với lớp trứng mịn màng, thơm ngon và nhẹ nhàng. Trứng được hấp mềm trong nước dùng nhẹ nhàng, kết hợp cùng các nguyên liệu như nấm, tôm, thịt gà và gia vị, tạo nên một món ăn vừa thanh thoát vừa đậm đà hương vị.
Món trứng hấp này thường được dùng như món khai vị trong các bữa ăn Nhật. Cùng tìm hiểu cách làm trứng hấp kiểu Nhật nhé!
Nguyên liệu
- Nấm hương: 2 cây
- Tôm đã lột vỏ: 2 con
- Trứng gà: 1 quả
- Thịt gà: 4 miếng vừa ăn
- Rau mùi: 1 cây
- Chả cá Nhật Kamaboko: 1 khoanh
- Nước: 270ml
- Gia vị: rượu Mirin, nước tương, bột Dashi hoặc bột nêm
Cách làm trứng hấp kiểu Nhật đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chia thịt gà và tôm vào hai chén riêng, sau đó ướp mỗi phần với 1/2 muỗng canh Mirin và 1/2 muỗng canh nước tương, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
- Nấm đông cô bạn cắt bỏ phần chân, sau đó bổ đôi rồi rửa sạch. Chả cá bạn cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha hỗn hợp trứng
- Hòa tan 1 muỗng canh bột Dashi vào 100ml nước, sau đó cho vào lò vi sóng ở mức 500W trong 30 giây.
- Tiếp theo, thêm vào hỗn hợp 170ml nước, nửa muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh Mirin và khuấy đều. Cuối cùng, đánh tan trứng rồi đổ vào, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Bước 3: Hấp trứng kiểu Nhật
Cho thịt gà, chả cá, nấm hương và tôm vào chén, sau đó rót hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào. Hấp cách thủy trên lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, rắc thêm ít rau mùi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị là hoàn thành.
Trứng hấp kiểu Nhật có kết cấu mềm mịn, mượt mà, tan ngay trên đầu lưỡi giống như bánh flan. Món ăn mang đến hương vị hài hòa giữa vị béo nhẹ của trứng, vị ngọt thanh từ tôm, thịt gà cùng hương thơm đặc trưng của nấm và Dashi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tinh tế, đầy hấp dẫn.
Đặc biệt, bạn cũng có thể thực hiện cách làm trứng hấp kiểu Nhật cho bé bằng cách cắt nhỏ các nguyên liệu như thịt gà, tôm, nấm để cho bé dễ ăn hơn nhé.
Cách làm trứng hấp kiểu Hàn Quốc
Trứng hấp kiểu Hàn Quốc có phần trứng mềm mịn, bồng bềnh, với hương vị béo ngậy và mùi thơm dịu nhẹ. Ngoài cách làm trứng hấp kiểu Nhật, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm trứng hấp kiểu Hàn cũng rất ngon và đơn giản đấy nhé.
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà
- 10gr tảo bẹ Dashima (có thể mua tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu Hàn Quốc)
- 1 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc (có thể thay bằng mắm tép chua Việt Nam)
- 1 muỗng canh rượu Soju (có thể thay bằng rượu trắng nếu không có Soju)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 nhánh hành lá
- 10gr vừng
- 1 muỗng cà phê tiêu
Cách làm món trứng hấp kiểu Hàn
Bước 1: Pha hỗn hợp trứng
- Đập 5 quả trứng vào tô, sau đó cho thêm 1 muỗng canh rượu và 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.
- Hành lá rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước tảo bẹ và mắm tép Hàn
- Đặt nồi đất lên bếp, cho vào khoảng 1,5 chén nước cùng 5 gram tảo bẹ Dashima và 1 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi.
- Khi nước dùng bắt đầu sôi, dùng rây hoặc muỗng vớt bỏ phần tảo bẹ và mắm tép để nước lẩu trong và có hương vị thanh hơn.
Bước 3: Nấu trứng
- Sau khi loại bỏ tảo bẹ và tép, bạn từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nồi. Đun với lửa vừa và khuấy liên tục bằng muỗng cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại.
- Để trứng không bị cháy và dính đáy nồi, hãy dùng đũa khuấy đều, đặc biệt chú ý phần trứng nằm sát đáy để đảm bảo món ăn được mịn và chín đều.
Bước 4: Hấp trứng kiểu Hàn
Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, đặt một chiếc tô có kích thước vừa khít lên miệng nồi. Hấp khoảng 2 phút, sau đó mở nắp, tắt bếp rồi rưới thêm chút dầu mè, rắc vừng và hành lá lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Giống với cách làm trứng hấp kiểu Nhật, trứng hấp kiểu Hàn Quốc nổi bật với lớp trứng mềm mịn, bồng bềnh và màu sắc bắt mắt. Món trứng này có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc salad, là sự lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Dù là trứng hấp kiểu Nhật hay kiểu Hàn, mỗi món ăn đều mang đến sự tươi mới, nhẹ nhàng và thơm ngon không thể cưỡng lại. Với 2 cách làm trứng hấp kiểu Nhật, kiểu Hàn đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện những món trứng hấp này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.