Vỏ há cảo là thành phần quan trọng quyết định sự thành công của món há cảo. Nếu bạn đang băn khoăn vỏ há cảo làm bằng bột gì thì với 4 hướng dẫn cách làm vỏ há cảo chi tiết sau đây của lammonngon.vn, bạn sẽ có thể làm ra những lớp vỏ há cảo hoàn hảo, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Cùng theo dõi nhé!
Cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột mì mềm dẻo
Đầu tiên, lammonngon.vn muốn gợi ý cho bạn cách làm vỏ há cảo bằng bột mì đơn giản và mềm dẻo nhất. Các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu làm vỏ há cảo
- 200gr bột mì đa dụng
- 50gr bột bắp
- 2gr muối
- 120ml nước lọc
Cách làm vỏ há cảo bằng bột mì
Bước 1: Trộn bột
- Đầu tiên, cho 200gr bột mì đa dụng vào tô, thêm 2gr muối, sau đó đổ 100ml nước lọc vào. Dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
- Tiếp theo, dùng tay nhẹ nhàng trộn để bột kết dính lại, sau đó gom bột thành một khối.
Bước 2: Nhào bột
- Cho khối bột đã nhào ra mặt phẳng, dùng tay nhào mạnh cho đến khi bột đều và dẻo.
- Nhào trong vài phút, nếu bột vẫn còn khô, tiếp tục thêm một ít nước, lặp lại quá trình cho đến khi bột trở nên mịn và dẻo hoàn toàn.
- Trong cách làm vỏ há cảo này, bột mì cần được trộn với lượng nước vừa đủ, tránh nhão quá vì sẽ khó làm. Ban đầu, chỉ nên cho 100ml nước, trong quá trình nhào nếu thấy bột khô, hãy thêm từng chút nước vào. Tổng lượng nước sử dụng là: 100ml ban đầu + 20ml thêm vào = 120ml (lượng nước có thể thay đổi, nhiều hoặc ít hơn từ 10ml – 20ml tùy theo loại bột mì).
Bước 3: Để bột làm vỏ há cảo nghỉ
Đặt khối bột vào tô, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ trong 2 tiếng.
Bước 4: Nhào bột lần 2 và tạo hình
- Sau 2 tiếng ủ bột, bỏ màng bọc thực phẩm và đặt khối bột lên mặt phẳng. Lăn khối bột thành hình trụ dài, sau đó dùng dao chia bột thành 2 phần. Lăn từng phần bột để kéo dài và chia nhỏ khối bột.
- Tiếp tục cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 24 – 26 miếng. Sau khi cắt, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để tránh bột bị khô.
- Cho 50gr bột bắp vào tô, sau đó rải một lớp bột bắp lên mặt phẳng để làm bột áo.
- Đặt từng khối bột vào lòng bàn tay, vê tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt. Dùng cây cán bột bằng gỗ để cán mỏng từng miếng bột, cán càng mỏng càng tốt.
- Khi cán xong, bột sẽ có xu hướng co lại, bạn chỉ cần lật mặt miếng bột, dùng chén nhỏ hoặc khuôn tròn úp lên, rồi dùng dao rạch xung quanh và loại bỏ phần bột thừa.
- Sau khi nhấc chén ra, bạn sẽ có một chiếc vỏ bánh há cảo mỏng mịn, đẹp mắt. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột.
Chỉ với cách làm vỏ há cảo đơn giản, bạn có thể làm ra những chiếc vỏ bánh dẻo dai, mỏng, hoàn hảo để gói và chế biến thành món sủi cảo thơm ngon. Rất dễ dàng và tiết kiệm thời gian, phải không nào? Ngoài ra, bạn cũng có thể mua vỏ há cảo làm sẵn tại siêu thị để tiết kiệm thời gian và tránh thất bại nhé.
Cách làm vỏ há cảo bằng bột năng
Vỏ há cảo làm từ bột gì? Bột năng không chỉ giúp vỏ bánh trở nên mịn màng mà còn dễ dàng tạo hình và giữ được độ dai ngon khi nấu. Cùng xem cách làm vỏ há cảo bằng bột năng sau nhé!
Nguyên liệu làm vỏ bánh há cảo bột năng
- 150g bột năng
- 150g bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 350ml nước sôi
- Dầu ăn
Cách làm vỏ há cảo ngon bằng bột năng
Bước 1: Trộn bột
- Cho bột năng và bột mì đa dụng vào một tô lớn và trộn đều. Thêm muối và đường vào, sau đó đảo đều các nguyên liệu.
- Đổ từ từ 350ml nước sôi vào tô và khuấy đều bằng đũa cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn cục.
- Tiếp theo, đổ 2 muỗng dầu ăn vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Phủ một lớp mỏng dầu ăn hoặc bột lên bề mặt để tránh dính.
- Cuối cùng, cho bột vào máy nhào và nhào đến khi bột trở nên mềm và dẻo, sẵn sàng để làm nhân bánh.
Bước 2: Cán bột
Sau khi nhào xong, chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi cán dẹt để làm vỏ bánh. Tiếp tục nhào nhẹ từng phần bột và lăn mỏng đều. (Chi tiết các bước cán bột bạn có thể tham khảo ở cách làm bên trên nhé).
Bước 3: Hấp há cảo
- Cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi gập lại, tạo thành hình bánh hấp.
- Đặt bánh lên giấy lót trong nồi hấp và hấp trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi vỏ bánh mềm và nhân chín đều.
- Khi bột đã được chuẩn bị hoàn chỉnh, bạn có thể bắt đầu trang trí và tạo hình vỏ bánh há cảo bằng bột năng theo ý muốn. Hãy chú ý không để bột bị khô trong quá trình nhào, và khi trang trí vỏ bánh, hãy thực hiện một cách nhẹ nhàng và chính xác nhé.
Với cách làm vỏ há cảo bằng bột năng, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc vỏ há cảo dẻo mềm và hoàn hảo cho món ăn yêu thích của mình. Phương pháp này không chỉ đơn giản mà còn mang đến kết quả tuyệt vời, giúp bạn thưởng thức những chiếc há cảo thơm ngon ngay tại nhà.
Cách làm vỏ há cảo bằng bột nếp dẻo ngon
Ngoài sử dụng bột làm vỏ bánh há cảo là bột mì, bạn có thể tham khảo cách làm vỏ há cảo bằng bột nếp cũng rất ngon và đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- Bột nếp 300g
- Bột năng 300g
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê đường
- 2 thìa dầu ăn
- 600ml nước sôi
Cách làm vỏ há cảo mềm bằng bột nếp
Bước 1: Trộn bột
- Đầu tiên, hãy rây bột cho thật mịn. Sau đó, trộn đều bột với muối và đường. Tiếp theo, từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều tay bằng muỗng hoặc đũa.
- Khi bột đã bớt nóng, thêm hai thìa dầu ăn vào và bắt đầu nhào bột bằng tay. Tiếp tục nhào bột nhiều lần cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo dai, không còn dính tay. Lưu ý, trong bước này, bạn cần nhào bột đều tay để tránh bột bị vón cục, giúp vỏ bánh mềm và mịn hơn.
Bước 2: Để bột nghỉ
Bạn bọc kín tô bằng túi nilon và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Nhào và cán bột
Sau khi để bột nghỉ, chúng ta sẽ lấy bột ra và nhào lại vài lần, sau đó chia bột thành nhiều phần nhỏ và cán mỏng là hoàn thành các bước làm vỏ.
Cách làm vỏ há cảo bằng bột nếp mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dẻo mềm và hương vị thơm ngon, giúp bạn dễ dàng chế biến những chiếc há cảo hấp dẫn ngay tại nhà.
Cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột gạo
Ngoài những cách làm vỏ bánh há cảo trên, bạn còn có thể thử sức với cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo như hướng dẫn sau đây:
Nguyên liệu
- 100gr bột năng
- 100gr bột gạo
- 5gr muối
- 5gr đường
- 200ml nước sôi
Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo
Bước 1: Trộn và nhào bột
Trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn, sau đó thêm muối và đường vào. Tiếp theo, đổ 200ml nước sôi vào và dùng đũa khuấy đều. Thêm 2 muỗng dầu ăn vào tô và nhào nặn cho đến khi bột thành một khối mịn và dẻo.
Bước 2: Để bột nghỉ
Bạn để bột ủ trong khoảng 10 phút trước khi tiếp tục chế biến.
Bước 3: Nhào lại và chia bột
Sau khi ủ bột xong, lấy bột ra và nhào đều tay để tránh bị vón cục. Sau đó, chia bột thành những viên nhỏ, có kích thước khoảng bằng quả bóng bàn. Tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn, viên bột có thể nhỏ hơn hoặc lớn hơn.
Bước 4: Cán bột
Cuối cùng, sử dụng cây cán bột để cán những viên bột thành các miếng vỏ bánh dày khoảng 1,5mm. Lưu ý, khi cán bột, hãy dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín phần bột chưa sử dụng, nhằm tránh để bột bị khô.
Cách làm vỏ há cảo là phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn làm món ăn này tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng. Chúc bạn thành công nhé!
Cách bảo quản vỏ há cảo
Nếu đã làm xong vỏ há cảo mà chưa cần sử dụng ngay thì bạn có thể tham khảo cách bảo quản vỏ há cảo như sau:
- Nếu còn dư vỏ bánh há cảo, hãy cho vào túi nilong kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày tiếp theo.
- Để bảo quản lâu hơn, bạn nên đặt vỏ bánh vào ngăn đá tủ lạnh, có thể giữ được khoảng 1 tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Với 4 cách làm vỏ há cảo ngon, mềm và đơn giản, bạn đã khám phá được những phương pháp dễ thực hiện để tạo ra những lớp vỏ hoàn hảo cho món há cảo. Dù là món ăn cho bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, những công thức này sẽ giúp bạn có được những chiếc há cảo vừa mềm mại, vừa hấp dẫn mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian.