Lẩu gà rượu nếp là một món ăn truyền thống đầy tinh tế, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt gà, chút chua nhẹ từ rượu nếp và hương thơm ấm áp của các loại rau gia vị, món lẩu này không chỉ thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng. Cùng lammonngon.vn tìm hiểu cách nấu lẩu gà rượu nếp nhé!

Nguyên liệu

  • Cái và nước rượu nếp đã nấu: 1 tô
  • Gà ta: 2kg
  • Hành lá: 50g, mùi tàu (ngò gai): 50g
  • Hành tím: 2-3 củ
  • Gừng: 50g
  • Xương ống heo: 1kg
  • Bún tươi: 1/2kg
  • Rau ăn kèm lẩu (số lượng tùy thích): Rau muống, rau cải thảo, rau ngải cứu…
  • Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu gà rượu nếp tại nhà

Bước 1: Sơ chế xương heo và gà để làm nước lẩu

Trước tiên, bạn làm sạch xương ống heo, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại và cho vào nồi hầm trong khoảng 1 giờ. Khi hầm xong, vớt xương ra và giữ lại phần nước dùng.

Tiếp theo, gà được rửa kỹ, xát muối để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, tách riêng các phần như cánh, ức, chân… rồi cho vào hầm chung với nước dùng từ xương heo để tạo nên nước lẩu đậm đà.

Sơ chế xương heo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ở cách nấu lẩu gà rượu nếp này, phần cái rượu nếp bạn rửa sạch, sau đó chia thành hai phần. Một phần dùng để ướp, phần còn lại cho trực tiếp vào nồi hầm chung với xương.

Những nguyên liệu khác bạn cũng rửa sạch. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn; hành tím lột vỏ rồi nướng sơ qua, sau đó băm nhỏ để làm dậy mùi thơm cho món ăn.

Bước 3: Ướp thịt gà

Đặt thịt gà vào một tô lớn, thêm một phần cái rượu nếp đã chừa lại từ trước và trộn đều để gà thấm hương vị.

Tiếp theo, chuyển gà sang một nồi rộng hơn, sau đó thêm các gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, gừng băm nhỏ, 2 thìa bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

Ướp thịt gà rượu nếp

Bước 4: Xào sơ gà

Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Tiếp theo, cho phần gà đã ướp đều gia vị vào chảo, đảo liên tục đến khi thịt săn lại. Với cách làm lẩu gà rượu nếp, bước này sẽ giúp thịt gà dậy mùi thơm và thấm gia vị hơn.

Khi gà đã săn, tắt bếp và chuyển gà sang một nồi lớn dùng để nấu lẩu hoặc nồi lẩu chuyên dụng.

Bước 5: Cách nấu lẩu gà rượu nếp

Sau cùng, đổ phần nước hầm xương đã chuẩn bị vào nồi thịt gà vừa xào trước đó. Thêm hành tím đập dập và rau ngò vào nồi, đặt lên bếp điện hoặc bếp ga mini và để lửa vừa để giữ nhiệt. Khi ăn, chỉ cần thả rau vào nồi là bạn có thể thưởng thức ngay món lẩu thơm ngon rồi!

Cách nấu lẩu gà rượu nếp

Nước dùng dậy lên hương thơm đặc trưng, vị chua nhẹ hài hòa, nhờ sự kết hợp tinh tế giữa rượu nếp và thịt gà. Món lẩu này trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức trong tiết trời se lạnh, mang lại trải nghiệm ấm cúng và trọn vẹn hương vị.

Với cách nấu lẩu gà rượu nếp đơn giản mà hấp dẫn này, bạn sẽ có một món ăn đậm đà, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hương vị độc đáo từ sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt và rượu nếp chua dịu chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức. Hãy cùng thử ngay nhé!

Đọc thêm:

5/5 - (1 bình chọn)