Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với sự tươi ngon và hương vị tinh tế. Để tạo ra những miếng sashimi hấp dẫn, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng kỹ thuật là điều vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, cùng lammonngon.vn khám phá cách làm sashimi cá mú, cá hồi và cá ngừ nhé!

Cách làm sashimi cá mú ngon tại nhà

Sashimi cá mú là một món ăn độc đáo và nổi bật trong ẩm thực Nhật Bản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt và tươi ngon đặc trưng của thịt cá mú. Cùng tìm hiểu cách làm sashimi cá mú nhé:

Nguyên liệu:

  • 300 gr cá mú tươi
  • Chanh
  • Củ cải trắng
  • Lá tía tô
  • Gừng
  • Nước tương Nhật

Cách làm sashimi cá mú đỏ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị một chiếc dao sắc và xẻ dọc theo đường giữa hai thớ cá. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao sang hai bên để tách riêng phần phi lê cá. Dùng dao sắc cắt cá mú sashimi thành những miếng mỏng khoảng 3cm, dày khoảng 0.5 cm.

Rửa sạch củ cải trắng, bóc vỏ, và thái mỏng như hình dưới. Lá tía tô cũng rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm

Để pha nước chấm cho món cá mú sashimi rất đơn giản, bạn chỉ cần thêm một ít mù tạt vào nước tương và một chút nước cốt chanh sau đó khuấy đều. Sau khi ngâm miếng cá mú hai mặt vào nước chấm này, bạn có thể thưởng thức ngay.

Món cá mú đỏ sashimi thường được ăn kèm với lá tía tô và củ cải báo, tạo ra một hòa quyện ngon mát. Hương vị ngọt ngào của miếng cá, kết hợp với vị của rau và hương vị cay nồng của mù tạt, sẽ khiến bạn không thể quên.

Bước 3: Trang trí và bày biện

Sau khi đã hoàn thành các bước trong quá trình làm sashimi cá mú, bạn tiến hành bày những lát cá lên đĩa và trang trí bằng rau thơm và củ cải trắng. Bây giờ, chỉ cần lấy miếng cá mú, thêm một ít tía tô và chấm vào nước chấm đã pha, sau đó thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi nào!

Cách làm sashimi cá mú

Cách làm sashimi cá hồi không tanh cực ngon

Ngoài sashimi cá mú thì món sashimi cá hồi được vinh danh là một trong những đỉnh cao ẩm thực của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Cách làm sashimi cá hồi tại nhà cũng rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm sashimi cá hồi:

  • Cá hồi tươi: 100 gram
  • Tía tô: 1 nhánh
  • Củ cải trắng, bào mỏng: 200 gram
  • Gừng hồng: 20 gram (đã chuẩn bị sẵn)
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Wasabi: 1 muỗng canh

Cách làm sashimi cá hồi không tanh:

Chuẩn bị cá hồi:

  • Để tiện lợi và tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn mua cá hồi đã được phi lê sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín.
  • Tiếp theo, rửa miếng cá một cách nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch. Bạn nên rửa cá cùng với nước pha với chanh và muối để khử mùi tanh.
  • Sau đó, lau khô nước trên bề mặt cá bằng giấy ăn hoặc khăn sạch.

Chuẩn bị cá hồi

Một lời khuyên nhỏ: Nếu bạn mua phần phi lê vẫn còn da, hãy sử dụng dao để cắt bỏ phần da trước khi tiến hành sơ chế phần thịt còn lại. Đừng vội vứt bỏ phần da cá. Bạn có thể sơ chế sạch sẽ và biến nó thành một món ăn hấp dẫn như da cá sốt trứng muối.

Cắt cá hồi:

  • Sau khi đã sơ chế cá, đặt cá lên một thớt sạch, với phần thịt đỏ hướng lên trên. Sử dụng một con dao sắc để cắt cá thành từng lát vừa ăn.
  • Thái cá với chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và độ dày chừng 0.5 cm. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ dày mỏng của lát thịt tùy thuộc vào khẩu vị và mức độ ưa thích ăn thịt sống của bạn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Gọt vỏ củ cải, rửa sạch với nước, sau đó bào thành từng sợi nhỏ. Rửa sạch tía tô với nước và để ráo.

Hoàn thành:

Sắp xếp cá lên đĩa theo hình dáng tùy thích. Thêm tía tô, củ cải và nước chấm, và bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món sashimi tươi ngon này.

Sashimi cá hồi là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Thịt cá mềm thơm, giữ được độ ngọt tự nhiên, khi chấm cùng nước tương và wasabi không chỉ khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị của món ăn. Hãy cùng thử cách làm sashimi cá hồi tại nhà này nhé!

Cách làm sashimi cá hồi

Hướng dẫn cách làm sashimi cá ngừ đơn giản

Nhắc đến sashimi, ngoài sashimi cá mú, chúng ta không thể bỏ qua món sashimi cá ngừ với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sashimi cá ngừ được chế biến từ những lát cá ngừ đại dương tươi ngon. Cách làm sashimi cá ngừ như sau:

Nguyên liệu:

  • Cá ngừ đại dương fillet
  • Mù tạt
  • Nước tương
  • Các loại rau đi kèm: tía tô, củ cải bào, gừng hồng

Cách làm sashimi cá ngừ đại dương chuẩn ngon:

  • Bước 1: Rửa sạch cá ngừ đã fillet sẵn với nước, sau đó lau khô cá.
  • Bước 2: Sau khi sơ chế xong, cắt cá ngừ thành những miếng nhỏ khoảng 3cm và dày khoảng 0,6cm, vừa miệng.
  • Bước 3: Cuối cùng, bày những lát cá ra đĩa và trang trí với rau thơm, củ cải trắng.

Hướng dẫn cách làm sashimi cá ngừ

Vậy là đã hoàn thành các bước trong cách làm sashimi cá ngừ. Nhưng bạn đã biết cách ăn sashimi cá ngừ đại dương đúng chuẩn chưa? Cách pha nước chấm ăn kèm sashimi cá ngừ như sau:

  • Cho một ít mù tạt và nước cốt chanh vào nước tương, sau đó khuấy đều.
  • Chấm đẫm miếng cá ngừ sashimi vào phần nước chấm và thưởng thức hương vị tuyệt hảo.
  • Bạn có thể ăn kèm với lá tía tô và gừng ngâm để tăng thêm hương vị. Gừng giúp giảm lạnh bụng và khử mùi, làm cho món sashimi ngon hơn.

Sự kết hợp giữa vị ngọt và béo ngậy của miếng cá với vị cay nồng của mù tạt sẽ khiến bạn mê mẩn và muốn tiếp tục thưởng thức.

Xem thêm: 6 cách làm cá ngừ nấu canh chua ngon xuýt xoa

Các loại rau ăn kèm sashimi

Để tăng thêm hương vị cho món sashimi cá mú, cá ngừ và sashimi cá hồi, việc kết hợp rau ăn kèm là không thể thiếu. Vậy những loại rau ăn kèm sashimi là gì? Sau đây, lammonngon.vn sẽ giải đáp cho bạn sashimi ăn với gì đúng chuẩn nhé!

Củ cải trắng

Bạn có bao giờ thắc mắc những sợi trắng thường xuất hiện trên các món sashimi là gì không? Đó là củ cải trắng được bào thành sợi nhỏ. Củ cải trắng, được biết đến như “nhân sâm mùa đông”, không chỉ có tác dụng trang trí mà còn rất tốt cho sức khỏe và có lợi cho đường ruột.

Các loại rau ăn kèm sashimi

Lá tía tô

Sashimi ăn kèm với gì? Lá tía tô là một nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng và trang trí ở Nhật Bản. Lá tía tô thường được đặt giữa những lát cá màu đỏ, trắng, tạo sự tương phản đẹp mắt. Lá ăn kèm sashimi còn có tác dụng kháng bệnh gây ra do nhiễm lạnh, vì vậy khi ăn sashimi, người ta thường ăn kèm lá tía tô để trung hòa tính lạnh của cá sống.

Hoa tía tô

Hoa tía tô là đồ ăn kèm sashimi có màu hồng tím, cũng có tác dụng sát khuẩn. Nhiều người sử dụng nụ hoa để đặt vào chén nước tương.

Cách ăn đúng: Thả hoa vào chén nước tương. Dùng đũa chuốt nhẹ nụ hoa cho rơi vào chén.

Wasabi

Nhiều người thường ngâm wasabi vào nước tương, nhưng điều này làm giảm đi hương vị tươi ngon của sashimi.

Cách ăn sashimi đúng cách với wasabi: Cho một ít wasabi lên trên miếng sashimi rồi chấm vào nước tương.

Wasabi ăn kèm sashimi cá mú

Hoa cúc

Hoa cúc không chỉ dùng để trang trí mà còn có thể ăn được cùng với sashimi cá mú, cá hồi và cá ngừ. Hoa cúc có tác dụng hỗ trợ trị bệnh đau đầu, làm dịu tâm trạng, làm đẹp da và tốt cho mắt.

Mặc dù có nhiều công dụng, đa phần mọi người thường không ăn hoa cúc vì mùi hương khá gắt, dễ bị lầm tưởng là đắng và khó ăn. Tại nhiều quán phục vụ rượu Nhật Bản, hoa cúc được dùng để trang trí thêm vào ly rượu, vừa tốt cho sức khỏe lại mang tính thẩm mỹ cao.

Ăn sashimi có tốt không?

Nếu bạn thắc mắc rằng ăn sashimi có tốt không thì câu trả lời là CÓ.

Sashimi nói chung và các loại sashimi cá mú, cá ngừ, cá hồi nói riêng là món ăn truyền thống của người Nhật Bản.

Sashimi là món ăn giàu Omega 3 và DHA do chứa nhiều loại cá béo, giúp cải thiện trí não và thị giác. Các loại cá tươi sống còn chứa thành phần chống viêm tự nhiên và Vitamin D, giúp ngăn ngừa thoái hóa cột sống và hỗ trợ xương khớp chắc khỏe.

Do đặc tính tươi sống, các chất dinh dưỡng trong hải sản không bị mất đi bởi nhiệt. Hàm lượng lớn chất chống oxy hóa như carotenoid vẫn còn nguyên, giúp cải thiện kết cấu da, làm da láng mịn và ngăn ngừa lão hóa. Đặc biệt, sashimi không làm bạn lo lắng về lượng calo nạp vào, phù hợp cho những ai sợ tăng cân.

Ăn sashimi có tốt không

Ăn sashimi nhiều có tốt không? Để tận hưởng những lợi ích từ sashimi, bạn cần ăn một cách khoa học. Không nên ăn quá 5 bữa sashimi trong một tháng, bởi cá sống có thể chứa những chất hóa học gây hại, gây ngộ độc và các bệnh về tim mạch, đường ruột.

Tóm lại, ăn sashimi cá mú và các loại sashimi hải sản đúng cách sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe. Món ăn này phù hợp cho nhiều đối tượng, nhưng người già và trẻ nhỏ cần thận trọng do nguy cơ ngộ độc cao nếu chế biến không đảm bảo.

Để đảm bảo sức khỏe khi ăn sashimi, bạn cần lưu ý:

  • Chọn mua hải sản tươi sống từ những địa chỉ uy tín, chất lượng.
  • Khử trùng dụng cụ cắt thái hải sản để tránh vi khuẩn xâm nhập.
  • Bảo quản hải sản sống trong môi trường sạch sẽ, thoáng mát để tránh làm biến chất.

Hãy thử áp dụng cách làm sashimi cá mú, cá hồi và cá ngừ để tận hưởng hương vị tuyệt vời của sashimi tại nhà. Bạn sẽ không chỉ cảm nhận được hương vị tươi ngon, bổ dưỡng mà còn trải nghiệm được hành trình sáng tạo trong việc nấu ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon cùng gia đình và bạn bè!

Đọc thêm:

5/5 - (1 bình chọn)