Lườn cá ngừ đại dương là một nguyên liệu vô cùng đặc biệt, mang trong mình hương vị đậm đà của biển cả và giá trị dinh dưỡng cao. Với phần thịt săn chắc, béo ngậy và giàu omega-3, lườn cá ngừ là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng lammonngon.vn khám phá những cách chế biến lườn cá ngừ đại dương cực hấp dẫn trong bài viết sau nhé!
Các món ngon từ lườn cá ngừ đại dương
Cùng đọc tiếp để tham khảo lườn cá ngừ đại dương làm món gì ngon bạn nhé!
Lườn cá ngừ nướng muối ớt
Nguyên liệu
- 500gr lườn cá ngừ
- 5 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 1 thìa canh sa tế tôm
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 ít muối
Cách làm lườn cá ngừ đại dương nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế lườn cá ngừ
Khi mua lườn cá ngừ về, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ mình cá, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo. Sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi sau khi lột vỏ.
- Giã nhuyễn 2 trái ớt hiểm cùng với 1 thìa canh muối trong chén.
Bước 3: Cách ướp lườn cá ngừ nướng
- Cho vào chén muối ớt 1 thìa canh sa tế tôm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh mật ong và toàn bộ phần hành tỏi băm, sau đó trộn đều cho gia vị tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, dùng thìa phết đều hỗn hợp sốt lên hai mặt cá, rồi để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Nướng lườn cá ngừ
- Sau khi cá đã thấm gia vị, hãy dùng giấy bạc bọc kín cá lại.
- Chuẩn bị sẵn bếp than cháy đỏ, sau đó đặt cá lên vỉ và nướng trên bếp. Mỗi mặt cá cần nướng khoảng 20 – 25 phút tùy theo kích thước để đảm bảo cá chín đều.
- Nhớ lật cá đều cả hai mặt để cá chín hoàn toàn và không bị cháy bạn nhé. Cuối cùng, bỏ giấy bạc ra, xếp cá lên dĩa rồi trang trí đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.
Nếu không có bếp than, bạn cũng có thể nướng cá trong lò nướng. Đặt cá đã cuốn giấy bạc vào lò và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 40 – 45 phút để cá chín hoàn toàn.
Món lườn cá ngừ đại dương nướng muối ớt nóng hổi, thơm lừng với thịt cá mềm ngọt, không bị khô. Hương vị cay cay, đậm đà của sốt muối ớt hòa quyện, cực kỳ kích thích vị giác.
Lườn cá ngừ nướng sa tế
Nguyên liệu
- 500gr lườn cá ngừ
- 4 thìa canh nước sốt sa tế
- 30gr sả băm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1/2 thìa canh ớt băm
- 1/2 thìa canh tiêu
- Muối 1 ít
- Nước cốt chanh 1 ít
Cách làm lườn cá ngừ nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế lườn cá ngừ
- Để làm giảm mùi tanh của lườn cá ngừ mới mua, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc ngâm cá vào sữa tươi trong khoảng 5 – 7 phút.
- Sau đó, rửa cá bằng nước lạnh và dùng khăn lau khô để loại bỏ nước thừa trên bề mặt.
Bước 2: Pha sốt cá ngừ nướng sa tế
Cho vào chén 4 thìa canh nước sốt sa tế, 30gr sả băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh ớt băm và 1/2 thìa canh tiêu băm. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Nướng lườn cá ngừ
- Làm nóng lò ở 200 độ C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt độ. Tiếp theo, cho cá vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút để thịt cá chín và săn mặt.
- Sau 10 phút, bạn mở lò, dùng cọ phết nước sốt lên một mặt của cá, rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút.
- Mở cửa lò lần 2, trở mặt cá, thoa thêm một lớp nước sốt nữa, rồi nướng khoảng 10 phút nữa để cá chín và gia vị ngấm đều.
Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có ngay một dĩa lườn cá ngừ nướng sa tế săn chắc, ngọt thịt và đầy hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với cơm, bánh tráng, hoặc cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt, tất cả đều tuyệt vời!
Lườn cá ngừ nấu canh chua
Nguyên liệu
- 500gr lườn cá ngừ
- 300gr cải chua
- 3 quả cà chua
- 1 lít nước lọc
- Ngò gai, hành tím, ớt, tiêu xay
- Gia vị thông dụng
Cách làm lườn cá ngừ nấu canh cải chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua lườn cá ngừ về, bạn chà xát cá với muối và nước cốt chanh từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi tanh. Sau khi chà xát xong, rửa lại cá với nước sạch và cắt thành các khúc nhỏ.
- Cà chua bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím, ớt, và ngò gai cũng được xắt lát. Cải chua mua về, nếu muốn đảm bảo an toàn hơn, bạn có thể rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu nước canh
- Bắt đầu bằng cách bắc nồi lên bếp, bạn thêm dầu ăn vào và phi thơm hành tím cho đến khi hành chuyển sang màu vàng. Sau đó, đổ 1 lít nước lọc vào chảo và khuấy đều.
- Khi nước bắt đầu sôi, bạn thêm vào nồi 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, một ít bột ngọt và tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên và nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Thêm lườn cá ngừ và các nguyên liệu
- Bạn cho cá ngừ vào nồi canh, nấu với lửa vừa trong khoảng 3 phút. Trong quá trình nấu, hãy nhớ vớt bọt và cặn thường xuyên để nước canh được trong và ngon miệng hơn.
- Sau 3 phút, thêm cải chua đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều và tiếp tục ninh trên lửa lớn khoảng 5 phút.
- Bạn cho toàn bộ cà chua đã chuẩn bị từ đầu vào và nấu trong 2 phút. Sau đó, thêm ớt cắt lát và 3 thìa nhỏ nước mắm. Đừng quên thêm ngò gai để món ăn thêm phần thơm ngon nhé.
Món canh lườn cá ngừ cải chua có hương vị độc đáo với thịt cá ngừ mềm ngọt và giàu dinh dưỡng. Nước canh mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua, mặn mặn và cay cay, kích thích vị giác vô cùng hấp dẫn.
Lườn cá ngừ kho thơm
Nguyên liệu
- 700g lườn cá ngừ
- 3 tép hành lá
- 3 củ hành tím
- 4 – 5 trái ớt
- 1 trái thơm
- 500ml nước dừa
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Cách làm lườn cá ngừ kho thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lườn cá ngừ mua về bạn rửa sạch với hỗn hợp muối và nước cốt chanh cho bớt mùi tanh. Sau đó bạn xả lại cá với nước rồi để ráo.
- Thơm cắt thành miếng vừa ăn, cho vào tô và ướp với 2 thìa canh đường trong khoảng 15 phút.
- Hành tím cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ 2 trái. Hành lá đập dập phần gốc rồi cắt nhuyễn; tách riêng phần gốc và phần lá.
Bước 2: Ướp lườn cá ngừ
Cho cá vào tô, ướp cùng 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, một ít ớt bột, một ít đường, ½ thìa nước mắm, gốc hành lá băm, ớt băm và hành tím băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Chiên sơ lườn cá ngừ
- Sau khi ướp cá xong, bạn thêm 3 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi hai mặt cá đều vàng. Sau đó, lấy cá ra khỏi chảo.
- Việc chiên cá giúp cá săn chắc và giữ cho cá không bị nát khi kho.
Bước 4: Rim thơm
Bạn cho thơm đã ướp với đường vào chảo rồi thêm khoảng 50ml nước dừa vào cùng. Sau đó, bật bếp và rim thơm với lửa nhỏ khoảng 5 phút, rồi tắt bếp.
Bước 5: Kho lườn cá ngừ
- Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã nóng, cho vào 1 muỗng canh đường và khuấy nhẹ để thắng nước màu.
- Đợi đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm lườn cá ngừ vào nồi và đảo đều. Sau đó, đổ phần nước dừa còn lại vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi.
- Tiếp theo, cho vào nồi phần gốc hành, hành tím và ớt còn lại trong tô ướp cá để tạo thêm hương vị.
- Thêm thơm đã rim vào nồi, trộn đều và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục kho đến khi cá chín hoàn toàn.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm ớt, hành lá và một ít tiêu xay vào nồi, sau đó tắt bếp.
Cá ngừ chắc thịt kết hợp với vị chua ngọt của thơm tạo nên một món kho đậm đà hương vị. Nếu chưa biết ăn gì hôm nay thì bạn có thể làm món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé.
Lợi ích khi ăn lườn cá ngừ đại dương
Sau khi tìm hiểu lườn cá ngừ làm món gì ngon, bạn chắc hẳn cũng rất muốn biết ăn lườn cá ngừ có tốt không đúng không nào? Loại cá này mang đến một số lợi ích với sức khỏe như:
- Duy trì cân nặng bình thường: Cá ngừ có hàm lượng chất béo và calo thấp, phù hợp cho chế độ ăn kiêng, giúp giữ vóc dáng săn chắc và khỏe mạnh.
- Hỗ trợ chức năng gan: Các thành phần DHA và EPA trong cá ngừ hỗ trợ phục hồi chức năng gan, giảm lượng chất béo trong máu, giúp gan khỏe mạnh.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Lườn cá ngừ cung cấp sắt, folic, và vitamin B12, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tăng cường sức khỏe.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá ngừ giúp giảm chất béo trung tính và ngăn ngừa bệnh mạch vành, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giảm nguy cơ sa sút trí tuệ: DHA và omega-3 trong lườn cá ngừ giúp tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình sa sút trí tuệ.
- Chống mất cơ do tuổi tác: Cá ngừ chứa chất béo không bão hòa đa và axit amin thiết yếu, hỗ trợ duy trì khối lượng cơ và sức mạnh cầm nắm ở người lớn tuổi.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Cá ngừ giúp giảm lượng đường trong máu, làm cho nó trở thành lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Lườn cá ngừ đại dương với kết cấu thịt dày và giàu dưỡng chất có thể chế biến thành nhiều món ngon như lườn cá ngừ nướng, kho thơm hay nấu canh chua. Mỗi món ăn đều có thể làm nổi bật hương vị tươi ngon và chất lượng của cá, giúp bạn tận hưởng bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy dinh dưỡng.